第187章 新屋落成
天边露出晨光,山川田野渐渐显露轮廓,沈清竹就起身了。伸伸胳膊,抬抬腿,驱散那早起的懒散和睡眼惺忪。
熬煮好早上要喝的红薯稀饭,小禾和江启臣也跟着起床了。刚用完早饭,福叔、盖房的师傅们也都来了,开始在新房子那里忙活了起来。
赶来的李香草帮着沈清竹一起收拾好了碗筷,清洗过后便开始准备午饭了。
土豆炖牛腩味道虽好,做起来却是费时。
要将牛腩洗净,冷水下锅,加上米酒、葱姜去腥,大火开盖煮沸。煮好的牛腩还要再用清水冲洗干净,沥干水分备用。土豆也得洗净,去皮滚刀切好。
热锅放油,加姜、辣椒、八角、桂皮、大蒜爆香,再把煮好的牛腩倒进去热炒了一会,倒入酱油上色,添上开水用大火煮开,再换小火慢慢地熬着。炖上大半个时辰,把土豆也加下去。等着土豆炖粉后,放上盐调味就成了。
瞅着牛腩快炖好了,沈清竹便把准备着把干煸长豆角也做好,就可以开饭了。
她先把新鲜的长豆角洗净切成段,一并切了青辣椒、大蒜、还有生姜丝。大火烧热锅,锅内也不放油,便一起倒下去不停的翻炒起来。瞧着长豆角辣椒都变软变色了,盛起来放在一边备用。
这会儿锅里才倒菜籽油下去,油热冒烟了,把方才炒好的长豆角辣椒倒进去,翻炒调味,最后才加清水遮上锅盖炖煮了起来。
在灶下烧火的李香草学得甚是认真,疑惑的问道:“清竹,你做这豆角的方法怎么和旁人的不一样啊?”
沈清竹抹了一把额头的汗,笑着说:“等会菜出锅了,香草姐你尝尝,看是不是味道也和旁人做的不一样……”
等做好装盘了,李香草从旁边搛了一筷子,细细的尝了尝,不禁眉开眼笑地夸起来:“这豆角咋这般入味呢?平日里我炒的豆角油盐味都在面上,没你这样炒出来的好吃呢。”
说完,意犹未尽的又搛了一筷子,说道:“以前觉得这豆角老了就没啥吃头,一炒就烂糊了。可这般做出来的老豆角比嫩豆角还入味,更好吃些。”
沈清竹笑道:“那你回去照我的方法试下……”
这做法是沈清竹前世在一家地道的农家土菜馆尝过后,特意向做菜的婆婆讨教来的。
以前乡下人家里缺盐少油,可这豆角又是要油多才好吃的。劳动人民的智慧也真是无穷,竟能琢磨出这么个法子。不需要用太多油,开始便炒熟了豆角就能把油全吸进去了,再炖煮一番,盐味、生姜大蒜的清香味都渗进去了,能不好吃嘛。
厨房里面不断地飘出扑鼻的香味,惹得干活的师傅们不住地吸着鼻子,心想:“不知道今日又做了啥菜,烧得这么香?”