“冯叔,这算不上新品。我临时想的,很多材料没有准备好,我煮的鸡骨架汤火候掌握不好,等把材料准备好,再推出去才合适。”
林晓禾确实是临时打算用鸡骨架的,本来想用骨头汤为底汤,现在换成了菌菇汤底。
清汤火锅汤底有三种,骨头汤、菌菇汤和番茄汤。
其中番茄汤,还可以做成酸辣味,也是一道绝美汤底。
辣味汤底就更多了,这得等辣椒晒干之后再筹备。
林晓禾原本没有打算这么早弄的。
这次只是打算拿去宁府卖个好。
既然冯掌柜有意,先弄清汤锅底倒也无防。
“好吧,冯叔,今晚咱再弄一份来尝尝,只弄汤底还不够,事情有点复杂,晚上时间多,我再跟你说怎么做。”
冯掌柜这才点头:“那我们说好了。”
林晓禾点头,又转身去准备蘸料。
吃火锅,没有蘸料,得少了多少乐趣。
火锅加上蘸料,哪怕锅底没有那么好吃,这顿火锅的味道都能提升好几个层次。
冯掌柜伸长脖子,一眨不眨地盯着林晓禾的动作。
虽然晚上就能吃到了,可他现在好奇啊,不知道是谁那么好运气,能吃到第一份。
一切准备妥当,陶因宁将东西收拾在食盒里。
“冯叔,让万主厨准备好鸡骨架汤,要炖得鲜美。”林晓禾将需要准备的配料和冯掌柜说了一遍,这种活,万主厨比她有经验。
用心做了,这汤底肯定做得比她更好。
冯掌柜的脑子里一直被另一件事环绕:“晓禾这是要拿给你姨母他们吃吗?”
“那不是,我送去宁府,跑关系呀。”林晓禾颇为无奈,“不过冯叔提醒了我,那让万主厨多准备两锅,我让我姨母他们也尝尝。”
冯掌柜连连应了,等林晓禾出了门,才猛地想起来:“刚才晓禾跟我交代了些什么?你们记住了吗?”
孟霖连连点头:“记住了记住了,我刚才还看了林掌柜怎么做的,要用什么料我都记得呢。”
“你不错,去跟万主厨说一下。”冯掌柜好好打量了孟霖一番,觉得这孩子可以培养。
火锅需要重新煮沸,所以不必担心凉掉。
蘸料只配了料,等火锅煮沸后,浇上菌汤才成,也不会凉。
这次林晓禾没有在宁府门口等,门房的人直接将人迎进了前院,没多久,宁老爷就过来了。
不等宁老爷的寒暄之词说出口,林晓禾就起身说道:“宁老爷,我有一桩生意想和你谈谈。”
“请,我们就在那个湖心亭谈如何?”宁老爷指着从这里只能看到一个尖尖角地方。
宁老爷虽是商贾,但也懂得避嫌。
若林晓禾是男子,去书房无碍,既是女子,那最好是在大庭广众之下商谈。
湖心亭,既是公开场合,又只有隔得近才听得到,真是商谈要事的好去处。
第157章 清汤火锅底料