李楚楚看了先前的菜单，毫无创新，整个饭店靠着价优来维持日常运转。
且没有招牌菜，让人没有记忆点。
“咱们将套餐分成三类，一类只有两菜一汤、二类两热菜，一冷菜，一，一汤、这第三类最是豪华，其中光例汤就与前两类不一样，跟别说四热菜，两冷菜，和一份甜食。”
李楚楚将自己的想法画在纸上。
这些只是套餐里面的东西，想要其他的可以另外加钱。
“那这价钱要如何决定，总不好让多花钱的吃亏。”全掌柜看好李楚楚的想法，只是他更在意菜品的价钱。
他们饭店能生存下来，就靠着价钱合适，便宜。
若是这价钱突然提上去那就不好了。
李楚楚在心里盘算一番，估算成本，说出了自己的看法，“这一类套餐不宜超过五两，二类不宜超过三十两，这三类不宜超过五十两。”
许老爷在一旁打着算盘，略略一算，没亏，反而有赚到钱。
除去米饭不算钱，可以加两碗，超过另外收费，要加其他菜那也另外算。
全掌柜等李楚楚走后，才对许老爷说：“这姑娘是个会做生意。”
价钱的事情就不轮李楚楚操心，她现在要忙着备菜，好在后厨人手够。
她将后厨的人通通整合在一起，足足有十五人。
“往前厅送菜的五位还是送菜，嗯，阿康你们三个帮我备菜，其余的烧火的烧火，煮饭的煮饭，洗菜的洗菜。”
分工合作效率才会高些。
李楚楚将阿康他们带进了厨房，“今个我就一人教两道菜，前头要是有点，就归会这道菜的负责。”
“是”三人应下。
李楚楚在他们面前走来走去，“阿康做红烧肉和糖醋排骨，你们两个叫什么？”
“大林，这是我弟弟小林”小林嘿嘿一笑。
李楚楚挑眉，原来是双胞胎呀，难怪看起来那么像。
“行，大林就做青椒炒肉和番柿炒鸡蛋，小林的话，就做菠萝咕咾肉和炒青菜吧”这些个菜品都不难，很容易就掌握住。
至于冷菜已经有道生腌虾，再拍个青瓜就好。
后厨再如火如荼进行中，前头也进来了一桌客人。
“小二，将你们菜单拿过来。”食客坐在位置上，打起招呼。
店小二走上去，问：“客官想吃什么？咱们今日没有菜单。”
食客：“没有菜单那我吃什么？不吃了！”
说完就想走，全掌柜赶忙走了过来挽留他，“小店今个新推出套餐，您是一个人，可以点个一类套餐试试，菜品都是后厨决定的，物有所值。”
食客‘噢’了一声，很是好奇，“那就来试试看，不好吃可不给钱。”
全掌柜连连应是，拉着小二到一旁，说：“赶紧去后厨告诉李姑娘，一份一类套餐。”
小二小跑到后厨，大喊一声：“一份一类套餐。”
“阿康你的红烧肉，大林你的番柿炒鸡蛋，小林你帮我切些丝瓜。”李楚楚听到前头的声音，连忙下吩咐。
一下子整个厨房都热闹起来，李楚楚一会去阿康那看看红烧肉的色泽，一会又跑到大林那里，告诉他一定要先炒鸡蛋。
自己还去煮了碗丝瓜瘦肉汤。
在最后上菜前，李楚楚自个去试了下味道。
觉得可以了就朝外喊：“一类套餐出菜了。”
上菜的人赶忙进来，李楚楚抓了一人告诉他：“记得和掌柜说，价钱那些要说清楚。”
要不然被有心人找麻烦可就麻烦了。
全掌柜在后厨将上送上来，就站在食客面前，“咱先把这规矩说清楚。”