此刻,厨房内,叶昊天没想到搬起石头砸自己的脚,分辨道:“哪有,你看主厨的虾,都是活蹦乱跳的。”
“那为什么给王石同学的是死虾。”凌芳菲质问翡冷翠酒家主厨。翡冷翠酒家主厨没有回答,转过头来不满地盯着叶昊天,心里暗骂,你特么闲得蛋痛,不帮忙不说,还带来麻烦,还能不能让我好好做虾吗,这虾多耽搁一阵,也就不新鲜了,气乎乎道:“我不知道,你去
问叶少东家去。”
凌芳菲跟他卯上了,不依不饶道:“年纪一大把,想不到心术还不正,叶昊天是刚入校的新生,他有那么坏吗?”
“……”主厨无言以对,整个人被负面情绪笼罩。王石蛋处理虾,就算带着口罩,也遮不住他愉快的笑容,手里拿着一支软毛刷,开始逐个的清洗每只虾,哪怕一会需要丢掉的头部和钳子,也清理的干干净净,以致于每个细小的部位都被软毛刷非常认真
细致地刷过。
校园网的摄影跟火椒直播此时都把镜头拉到最近,拍下王石蛋处理处理食材那份认真的态度。
被刷的虾似乎很享受似的,变得安静下来,看直播的同学仔细观察,会现王石蛋刷虾的动作都有规律,而且拿虾的手指稳稳地,看着力度刚刚好。
全???部的虾都刷过后,整个懒洋洋,虾尾特别舒展,王石蛋放下软毛刷,拿起一只虾,拿着一把锋利的剪刀,先行开背,完整的取出背后虾线,左手一转,右手一抹,顺道也取出前腹的黑线。
然后王石蛋才掐去虾头,完整的拨开虾壳,虾尾还是舒展着的,放到一旁干净的白盘子备用,继续收拾下一只虾。
一盘麦香金丝虾十二只,六只为一组,王石蛋非常快速地处理完十二只虾,也不到五分钟,每只开背的虾,斑驳的虾尾衬着白盘,就好像透明的食物一般。这个时候,大厅里的电视和每个学生的手机地播放着视频,他们静静地观看,一点声音都没有出,生怕打扰王石蛋如行云流水般优美的动作,每一只虾摆在盘子里,坚硬的尾壳就是张开的小喇叭,看着
格外喜人。
王石蛋加咖喱,料酒腌制,因为是海虾,所以用不着加盐。
直到王石蛋处理完,皇甫总监才道:“王石同学这一手清洗去壳真是绝了,这认真细致的态度,学什么都能出头。”
“可不是,看得我刚才也有点迷醉。”另外一个学校老师呆呆地点头。“确实是米其林大厨的水准,放松虾尾,以便完整取出虾线,开背的刀工力度也很好,两边厚薄一样,深度也一样,王石做出的麦香金丝虾光看过程,就是一种说不出的享受。”沈副校长这话一说,就知道
是个美食家,不然哪有这么懂行。?几人小声地交头接耳,开放式厨房周围的同学也聚精会神的看着,这些都影响不了王石蛋的状态,他要全力以赴做出美味的食物,,以供评委们品尝,评委们满足了,给他打高分,赢得这间翡冷翠酒家的
经营权,才是最好。
“快看,王石同学拉金丝了。”不知道谁喊了一嗓子,众人纷纷转过头来,拉金丝才是这道菜的关键啊,用鸡蛋怎样拉出细密却条理分明的“金丝”,那才是区分厨艺高下的手段?
只见王石蛋仿似国宴大师一般沉着淡定,将打好的鸡蛋在温度不太高的油锅中均匀抖动,他的动作不仅快,而且频率非常稳定,只见金丝在十几秒钟的时间内就拉了出来。
拉金丝纯粹是一个技术活,稍微不稳,就会前功尽弃,这只有靠反复练习之后才能成功,不过即使反复练习,如果遇见心情糟糕,一样也拉不出来金丝。王石蛋最后才将一只只腌好的九节虾,在鸡蛋里裹了一裹,然后过油炸……起锅后,用过油的葱将六只虾扎成一束,跟金丝一块立放,给人的第一印象就如同满盘的金线,彼此缠绕的金丝将九节虾从上到下
包了个严严实实,旁边还有苹果蜜瓜双色圣女果堆砌的水果塔,挤上沙拉,利用水果来综合金丝虾的油腻,口味营养搭配也简直绝了。挑断葱,作为评委的柳春妮小心夹起一只虾,感觉像夹起一只硕大的鸡腿,再一品尝,皮脆肉滑,鲜甜爽脆,香中带辣,好吃得不得了,吃只虾,再品尝一下水果,综合一下油腻,犹如扑面吹来一阵东南
亚清风,而这样隆重的一道大菜,很难想象材料仅仅是鸡蛋、虾和咖喱。
还算抗压的翡冷翠主厨也做出麦香金丝虾,虾胡乱卧在一堆金丝中,那金丝长短不一,卖相就不能跟王石蛋比,然后边上用几块苹果搭在一起,做了个装饰品,边上还有点插花。
毕竟他只是为学生老师服务的翡冷翠酒家大厨,又是讲究色香味意形的翡冷翠金阁的主厨。
就算翡冷翠金阁的主厨来了,也会觉得王石蛋欺负人,你明明是米其林三星主厨,为毛要跟我们过不去啊啊啊?
叶昊天脸色唰地变白,已经白得吓人,不过他还是抱着最后一线希望,频频望向大门口,
沈副校长和凌芳菲统计了第二道菜的评分表,一齐宣布:“第二道菜,王石同学以满分五十分获胜,三局两胜制,按照此前双方的协议,翡冷翠酒家的经营权无偿转让给鱼龙仙药集团——”“慢!”一个高亢的声音在大门口响了起来,然后气势汹汹涌进来一大群人,他们还抬着一付担架,担架上赫然就是被王石断胳膊折腿的蔡长风。