“这一票,我投给海城酒楼”柳程高率先翻开了点下了投票机。关山月和史家传也紧跟着投了自己的一票。
三位重量级评委做出了一致的选择,让场上的陈阿春惊喜不已,撇开大众评审不说,此刻他就已经手握六十分,已经是半只脚跨进了下一轮的比赛中。
再看刚才的两队,香园饭店和扬州宴各自都只拿到了四十分,此刻神色严峻,相互交头接耳不知道在说些什么。
陈阿春心落到了肚子里,握紧的双手也悄然地松开,整个人都更加慈眉善目起来。
余简手中拿着刚醒好的面团,用塑料刀片片成厚度均匀的薄片。薄片两片叠合,刀光一闪,就成了叶片状,再用细木条勾勒出枝叶的轮廓,这便是“叶片馎饦”。
叶片馎饦在制好形状后,下热水焯熟,表面清亮,边缘微微透明,这便是最佳的状态。
鹘突馎饦是一种异类的馎饦吃法,烤炙过的羊腿肉垫在碗最底部,把面皮盖在羊肉上,再冲入热滚滚的五味汁,拌入油炸过的花椒酥。
这便是玄宗皇帝最喜欢的鹘突馎饦,光闻味道就有一股说不明的异香
“叮”余简按下手边的铃铛,用袖子摆擦了擦额角沁出的汗珠。羊腿硕大一条,但能用上的肉不过是一尺三寸,在铁石板上隔火烤熟,刷上肉齑。花椒酥更是要用热油烘烤,油温必须保持在一个水平上,才能让香味最大程度的激发,又煸炒出辣意。
差点就来不及了,好在最后一秒,余简终于完成了整套流程。
只觉得会场里头静悄悄的,抬眸,就见所有人眼睛眨都不眨地盯着她,让她顿时觉得有点不知所措,只能略显尴尬地笑了笑。
主持人激昂的声音打破了沉默“好的我们最后一位完成的选手是来自京城的余家食肆,这位年轻的小姑娘终于在沙漏结束的最后一刻完成了她的创作,让我们来看看,她究竟做的是什么呢”
镜头怼到桌上颜色各异的几只碗中,亮绿色的清汤中,漂浮着片片叶片,叶片底下偶尔露出一点赤色。连摄影师都没见过这么奇特的面,镜头动也不动,恨不得这么看,就想看出一丝端倪来。
史家传深深地皱起了眉头,“咦”了一声。
关山月问“史老师知道这是什么”
“有一点印象,但不知道这小姑娘到底是不是做的那个”史家传有点不敢确定,他在写书的时候会翻阅很多书籍,上至通史,下到民间小传,野史中确实有一种古老的面食记载。小姑娘碗里的有些像,但又有些不同。具体差异在哪里,他却又说不出来。
只能催促主持人“快端过来看看”
余简觉得受宠若惊,没想到这最后一个完成的还能有此殊荣,不仅受到了众人的瞩目,还能单独得到一个镜头。
看着工作人员马不停蹄地推着推车上来又下去,伸长了脖子看向评委席。说到底,这鹘突馎饦的命运如何,还是掌握在评审的手中,想到这里,余简的眼皮跳了跳,内心渐渐不安起来