私宴的地点就在市中心,五星级高端酒店。
余简站在门口看了好一会酒店的LOGO,忽然发现好像跟魔都庆功宴是同一家,又想到唐渊跟她说过的话,摸出手机拍了个照发了过去。
很快,对方来了回复:【去吃饭?挂我账上。】
嚯——
果然曾经抠搜毒舌的唐大厨已然不复,现在这种霸道总裁的即视感还真有点……辣眼睛!!
余简嘻嘻一笑,回了他一个表情:【不是,来观摩观摩。】
隔了好几分钟对面才回复:【今天据说被人
包场了,是皖南来的客人,你掌勺?】
【满汉全席的传人都在呢,哪能轮得到我!】
唐渊轻笑,眼前仿佛浮现出她哀怨的小表情,立刻发了摸摸头的安慰手势,又转了个红包:【发个八毛八抚慰你受伤的小心灵,再接再厉,总有一天也能当上五星级酒店的总厨!】
余简点开,果真是八毛八分钱,一分不多一分不少。
不过霸总老大也给算是提供了一个重要信息,客人来自皖南,厨子又都是张华那帮子的人,那必然就是想尝一尝京城最著名的满汉全席了。
余简提起精神,深吸一口气,坚定地迈出了脚步,这可是绝佳的学习机会啊!
张华也刚到,见小姑娘比约定的时间提前了不少,心中满是笑意,是个当厨子的好料。
带她到后厨,又让小姑娘吃了一惊。厨房之大,跟个普通的宴会厅差不多了,其间各种器具丰富,让她眼花缭乱。已经有先到的厨师在做准备工作,见了张华,齐声问好。
张华拍了拍余简脑袋,骄傲得一挺胸膛:「让你看看宫里头的手艺!」
上餐长桌上,琳琅满目的冷菜已经准备妥当,余简瞧去,富贵百财、碎玉翡翠、香椿鸡翅、昆仑紫茄、陈皮牛肉……少说也有个十七八道。
暗暗瞠舌,清宫的讲究繁多,饮食习惯又结合游牧民族和中原特色,关键形状摆盘还独具一格,就连这名字,都是四字词语饱含深意。
张华已经净手穿衣,准备白案糕点的制作,首先便是一道玉面葫芦。
糯米粉和澄面用沸水搅拌均匀,再包入调制好的哈密瓜馅,捏成葫芦的形状,用红丝作系带,上笼蒸熟。
又开始揉搓红色的面团,裹上殷桃,做成红色的硕果累累。
再来青色的豆馅儿,捏成长条豆形,一道碧豆寻藤就成了。
看着看着,余简「咦」了一句。满汉全席中糕点的制作方式,竟然跟苏市的船点有着异曲同工之妙,使用的食材、制作方法都相差无几。不过江南的船点更注重形状和通透感,张华做的,大约就是更加厚重淳朴,接近原生态。
「怎么?觉得跟船点很像?」张华一边手中的动作,一边问。
余简点头:「确实有些地方是一样的。」
「满汉全席虽然是宫里传出来的,但菜式多是各地的结合。南北相差的只是口味的不同,况且白案,一通百通。一点面粉,加入不同的东西,我可以做出千变万化的东西。栗子糕、紫薯糕、马蹄糕、小豆糕、豌豆黄……」
没有我做不到,只有你想不到。
张华递过一个眼神,余简心领神会。