说起来,在宫内从选秀开始前前后后也住了差不多快四哥月的袁沅,虽然觉得宫里的饭菜确实还可以,有鱼有肉顿顿不少,但是吃多了,也就慢慢觉得一般般了。
毕竟皇宫里面的菜式都是固定的,怎么做都是有讲究的,就连是酱油盐放多少都是有定例的。
而且肉都是大肉蒸菜,要么就是烤肉,好么就煮锅子。
炒菜也是离牛羊肉,鸡鸭鱼肉,她吃了两个月,差不多她能点到的菜式都吃了个遍,感觉吃一日两日的恩还行,时日久也就没什么胃口了。
所以袁沅这次就是花费心思,先用家宴的定位来说服四阿哥按照她的建议准备待客的菜单。
然后她选了这十年清朝生活,经过无数次宴席经验证明,确实味道好又好吃,而且清朝的人也吃得惯的,经过她改良的新式菜。
袁沅在厨房里折腾了足2天,终于在王太监的带领下,把宴会要用的菜都实验了好几遍给折腾了出来。
本来不信袁沅会做饭的人们,看到袁沅真的会做之后,面色各不相同,袁沅也不想管,倒是自己丫鬟太监都是一副崇拜又心疼的表情,让袁沅心里很得意。
然后各位掌厨太监尝一尝,然后在进行讨论。
虽然四阿哥个说全权由她决定,但是做菜不是她一个人能够独立完成的,膳房的掌厨们也是要参与的,所以大家都要亲自先实验一番。
而且是要做给皇子阿哥们用的,所以就需要特别小心。
例如八道川菜,按照袁沅能接受的辣度做的话,估计会把阿哥们给辣哭。
所以就实验了好几遍之后,终于定下来了一个相对阿哥们能够接受的辣度。
而且根据袁沅的小道消息,有的阿哥们根本不吃某些调料,但是有的菜里面又一定需要放的话,他们就需要研究出来想死的替代品,或者把这个调料给重新开下,做成一种及时放进去味道还存在,但是肉眼不能看到原型。
最后一次把所有热菜做出成品,让膳房的掌厨的太监们一起试菜后,看到众人脸上露出来满意的神色,袁沅终于放心了。
虽然这个太监们是按照她的法子做菜的,但是这些膳房的人也不能任由她胡来,不然到时候出事了,大家肯定一块玩完。
袁沅也没想到,做个饭还需要有这么多人盯着实验监督,真是给皇族打工不容易啊。
对于这些奴才们来说就算是辛苦给皇子们做饭,也是需要提着小命小心伺候的,更别说在其中使坏了,阿哥们一个不满意,他们估计就要命偿。
在膳房里面呆了几天,看多了这其中的要害关系,袁沅心里也慢慢的觉得自己之前想当然了。
菜是她研出来的,怎么做也是她的菜方子,最后一日宴客上桌子的时候做菜的人却不是她,而是这些掌厨们,她倒不是觉得被抢了功劳,而是宫中做膳食一道道工序,真的要求很严格。