“见过知县大人。”姜云珠给孟知县行礼, 这是她第三次见到这位知县了。因为之前魏康平的案子，她对他印象不错。
“不用多礼。”孟知县上下打量姜云珠。他也看她眼熟，只是过了好几个月了, 县里每天发生那么多事，都要他处理, 他见过的人太多了, 一时间真想不起她是谁。
反正肯定是他武陵县的百姓就是了。
孟知县没多想，看着姜云珠面色温和。他早听说了，栖山居的老板是个年纪轻轻的姑娘, 如今一看如果如此。
他并不觉得姜云珠这样不好，相反, 他觉得这才是他武陵县富庶的表现。想昔日开唐盛世，才有公孙大娘一剑舞尽大唐万千气象, 及等到安史之乱, 哪还有那样惊才艳艳的女子，杜甫先生也只能空叹“绛唇珠袖两寂寞”了。
“好。”想到这里, 孟知县先赞了句，然后道, “你尽管比，本官给你们当评委, 绝不会偏袒任何人。”
“多谢知县大人。”有他这句话，姜云珠就放心了。
那边, 被请来做评委的十位公子也跟孟知县行礼。
孟知县差不多都认识，读书人在一起, 有很多话可以说。
孟知县当即就提起公孙大娘, 十位公子一听, 可不就是如此, 当即称赞孟知县治县有方，百姓安居乐业云云，所有人都言笑晏晏。
孟掌柜给孟知县行过礼以后，站在旁边，却心急如焚，孟知县都来了，怎么宋掌柜请的那位大厨还不来？不会出什么问题了吧。
也没出什么大问题，就是宋掌柜知道高顺喜好女色，昨晚请了县里最红的两个姑娘陪他，结果高顺睡到辰时也没起。最后实在怕耽误了比赛，宋掌柜才让两个姑娘叫醒了他。
高顺被打扰了好觉，还有些不高兴。
这时宋掌柜收到信儿，说孟知县来了，又委婉地催高顺快去。
“不过是个小芝麻官。”高顺却满不在乎。又喝了一盏茶，他才姗姗来迟。
他已经来晚了一刻钟，可想而知孟知县跟那十位公子对他的观感。
“见过知县大人。”高顺自恃自己在安平侯面前得脸，给孟知县行礼都很敷衍。
孟知县看得更加不悦，可这点小事，也不好发作，他便摆手让他站到一边。
这时有司仪上台，示意大家安静，然后说了今日比赛的流程，宣布比赛开始。
姜云珠跟高顺开始做第一道菜。
早在高顺露脸的时候，姜云珠就认出了他，不禁感叹这个世界真小，她怎么也没想到，宋掌柜把他请了来。高顺，安平侯府的大厨，专做淮扬菜，算是中南顶级厨师。
梦里在安平侯府，姜云珠初入府里的时候，也是被分配到厨房。
不过跟姜云秀不同，她那时觉得被分配到这里真的再好不过了。
不用担心吃喝问题，远离侯门里的权力纷争，她以前就喜欢厨艺，只是水平不够，现在学了艺，等她攒够了钱，就可以给自己赎身，出去开个饭馆，在这个时代扎根立足了。
她立刻为自己制定了计划，并对工作展现出十二分热情。
周婆子一见到她，就被她那种热忱弄的有点懵。开始的时候，她怕她勾引高顺，对她也是横挑鼻子竖挑眼的，可慢慢的，她发现，姜云珠是真喜欢厨房的工作，对高顺甚至府中的公子们都毫不关心。
这样，周婆子也愿意给她一个机会。
姜云珠在厨房打了三个月的杂，开始学厨艺。不过她并没跟着高顺学，而是跟着徐大厨学的湘菜。安平侯府尊贵显赫，府里自然不可能只有高顺一个厨子，只是他做的菜正好安平侯爱吃而已。
中间，高顺还几次骚扰姜云珠，全被她挡了回去。
后来，他德行不端，被林霆安赶出了侯府，姜云珠就再没见过他了。
现在再见，姜云珠想起很多事，却又觉得那些事很遥远。
她嘴角慢慢上扬，既是他，她这比赛赢的把握就大了。
当然，她还是会全力以赴。任何时候掉以轻心，都可能阴沟里翻船的。
高顺也看到了姜云珠，两只不大的眼睛在她身上转来转去，这姑娘可真好看！
“高大厨，她厨艺很好的。”孟掌柜不得已，提醒了高顺一句。
高顺却满不在意，一个小县城，还是一个姑娘，也没有名师指点，能做出什么好饭食。估计是那些年轻公子看她长得好，便吹捧着她罢了。
这么想，他漫不经心地拿起一块豆腐干做了起来。
姜云珠也在做，她切了鸡肉，然后加入陈皮、红谷米等调料，搅拌均匀，然后用玉扣纸把它包裹起来，放在旁边腌制入味。
这时，她开始做另一道菜，因为这道菜太费时间，即便很多材料已经提前处理好，还是要先做。
于是众人就看见她把鲍鱼、蹄筋、墨鱼等材料一件件的放到一个瓦罐里。
“她这是做什么？海参，瑶柱、鱼唇……这都是顶级鲜味的材料，难道她要放在一起煮？”众人诧异。
“那煮出来的汤不是天下极鲜？”有人舔着嘴唇道。
旁边的人却嗤笑起来，“要真是那样，御厨们还做什么菜，直接什么材料鲜就放什么材料好了，反正宫里又不缺钱。
可是不是的，这么鲜的材料，一种你能吃出来鲜味，两三种搭配好了也能，可是再多，就跟把红茶、绿茶、白茶、黑茶很多种茶叶放在一起一样，就算每种茶都是顶级好茶，这么泡出来的茶，能好喝？”
大红袍跟碧螺春一起泡，再加上白毫银针？他这比喻太形象，众人听了，都忍不住打了个冷颤，那还是茶吗？一锅泔水汤差不多。
“姜老板这是怎么了？她做的东坡肉、干烧鱼就很好吃啊，用那些参加比赛不就行了。”有人不理解。
有人却小声道，“听说对面那个大厨是安平侯府的厨师，连安平侯都很喜欢吃他做的菜呢。这场比赛，姜老板想赢，很难。估计她是想做点新奇的东西出来吧！”
“可是新奇不代表好吃，不代表能赢啊。”有人惋惜道，觉得姜云珠可能是太担心比赛，所以自乱了阵脚。
“可不是。”众人唏嘘不已。
对面，高顺也看到了姜云珠的做法，直接哼笑了声，就这，她还想跟他比？他一个手指头都能赢过她了。
而姜云珠此时也看到了高顺正在做的东西，顿时知道他要做什么菜了。
大煮干丝，这是一道淮阳名菜。干丝即豆腐丝。做这道菜，要把白豆腐干先片成薄片，厚度也就比纸厚一些，然后把薄片切成细丝，过水去豆腥味，然后跟火腿、虾仁等东西一起放到鸡汤里煮，使干丝吸尽鲜味。
这道菜也叫鸡汤煮干丝，成品干丝柔韧洁白，味道鲜美，让人回味无穷。
这菜也很考究刀工，主要干丝要切得细且均匀，不然味道便不一致，曾有诗形容它“加料干丝堆细缕”，可见其精细。
不过这道菜就刀工来说，比文思豆腐还是差了一点，毕竟豆腐干可比嫩豆腐好切的多。
姜云珠知道高顺文思豆腐也做的很好的，可他今天却做了大煮干丝而不是文思豆腐，可见他并没把这场比赛当回事。
姜云珠笑了，一切都比她想的要顺利。
又过了两刻钟，高顺那边已经进入收尾阶段，那道大煮干丝就要做好了。
姜云珠这边，她看鸡肉腌制的差不多了，起油锅。
很快，油锅就开始冒烟。
这时，高顺抬手，示意他这道菜做好了。众人看去，只见微黄的鸡汤中，如白玉般的干丝堆叠在一起，如塔般矗立其中，看着就大气雅致。
高顺微扬下巴，这可是安平侯都喜欢吃的菜，今天给他们吃，便宜他们了。
再看姜云珠那边，那装了无数顶级食材的坛子还在火上小火煨着，她这边却起了油锅？她这是要做什么。
这时，姜云珠却把那用玉扣纸包裹着的鸡肉拿了过来，然后做了一件让所有人都大吃一惊的事。
“她在干什么？我没看错吧。”有人惊呼。
被问到的人瞪着眼睛，还没反应过来，当然无法回答他的问题。
“她忘了吧？”
“这样也行？”
“估计是慌神了。”
……
众人一片哗然，主要，他们真没见过这么做菜的。
姜云珠做了什么呢？她把那鸡肉连纸一起放进了油锅，炸了起来。
纸，下油锅？那油锅还在冒着烟，一看就很热，纸一下去，还不……不敢想象，但肯定不会是好结果。
直接着起来，炸锅？站在前排的人想到这点，都往后退了退，生怕被伤到。
或者纸变黑，鸡肉漏出来，然后变成纸屑炸鸡肉？那这菜还能吃嘛！
众人议论纷纷。
今天栖山居跟西山居比拼厨艺，店里没开张，所以栖山居众人也都在台下看着姜云珠跟人比试。
见此，陈氏直接抓住了姜城的手，紧张得都喘不过气来了。姜云珠要是输了，就要给孟掌柜工作一年，那就糟了。
姜城回握住她的手，喘着粗气，他知道，他得相信姜云珠。只是，他真的很担心。
薛京等人也差不多。
“呜。”一声低低的呜咽，原来是谢莲忍不住哭了起来，她喜欢栖山居，喜欢姜云珠。在这里这些天，是她这辈子过得最快乐的时候，她不想她输，不想她被人欺负。
“没事的。”谢忱安慰着她，其实他也有点着急。
“别哭，给。”秦瑶站在离他们不远的地方，见此，她拿出自己的手绢递给谢莲，然后道，“放心吧，她不会给别人做工，栖山居能开下去的。”
就在刚才，她已经决定，要是姜云珠真输了，她就拿几百两银子给孟掌柜算了。她也不想看着她那样的人，给孟掌柜那样的人做工。
几百两银子，对别人来说是一大笔钱，可对她来说，不算什么事。就冲她喜欢吃栖山居饭菜，这钱就值得花。
谢莲被两人安慰，不哭了。
秦瑶把手绢塞在她手里，让她擦眼泪。
她不好意思地接了，擦了眼泪，呜呜想说什么却说不出来。
“多谢秦姑娘。”谢忱替谢莲跟秦瑶道谢。
“不用，一点小事。”秦瑶赶紧说，眸中似有水波流转。
她那羞涩垂头的样子，谢忱忽然有点不敢看她。
两人谁也没继续看对方，谁也没继续说话，就那么站着，却似乎有什么东西在氤氲着。
谢莲看看谢忱，又看看秦瑶，眨了眨漂亮的眼睛。
再旁边，林煜白则皱眉不已。
这时，姜云珠的鸡肉跟纸已经放在锅里有一会儿了，可是很神奇的是，锅里滋滋啦啦，却没出现众人预想的那种结果，反倒是一股香味随着风飘散开来。
“纸包鸡，这应该就是纸包鸡了，没想到是这道菜。”顾宴州也站在人群中，忽然，他想起什么似的喃喃道。
台上那个姑娘，真的永远在他意料之外。
他旁边站的都是书读得很好的学子，听他这么说，很多人立刻想起，历史上似乎是有这么一道菜。
根据记载，这道菜最早出现在南越国，是南越国的宫廷秘菜。
后来汉高祖刘邦登基，南越国俯首称臣，年年向汉朝进贡，这纸包鸡便是每年必有的贡品之一。曾有诗赞曰“南越称臣兮，归一统；纸包金鸡兮，定乾坤。”
后来南越国灭，这道菜便再没了踪影。众人只能从史书的只言片语中，畅想这道菜的滋味与神奇。没想到，今天在武陵县，一个姑娘竟然将这道菜重现了出来。
这真的是那道汉高祖都赞不绝口的纸包鸡吗？还是姜云珠哗众取宠。