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第七十四节 约见(1 / 2)

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《乐食》有一个这样的传统,实习生升为编辑之前需要交一份角度新颖,思维清晰,逻辑严谨,内容完整又富有趣味性的食材报告。

莫启南终于决定把昭昭升为正式编辑,给她了两个月时间去写这个报告,不限主题。

但中国大好河山,美味又有特点是食材实在太多。昭昭陷入纠结实在不知道选什么好,便发消息咨询路遥:“如果是你要选一种很有代表性,很有包容性的食材,你会选什么?”

“米?”路遥回。

“……我要能做菜的食材。”

“黄豆?土豆?绿豆?”

昭昭无语:“怎么都是豆呀。”

“因为产量多呀,一种的食材产量大,就意味着吃它的人也很多,也就是说它可以做成的菜品也很多。”

这个思路倒是对的,无论是什么菜系,豆制品总能在其中分一杯羹。就拿黄豆举例,可以做成豆浆,豆腐,豆干,豆花,豆皮,豆瓣酱等等。

最经典也是最美味的豆腐菜品便是小葱拌豆腐,嫩豆腐取出,倒入一些老抽香油,再放入切好的皮蛋葱花,味道鲜嫩地能吃出螃蟹的味道。这也算是昭昭唯一会做的菜了。

路遥知道后笑昭昭:“小葱拌豆腐啊,这简直是名菜。公主殿下,你真厉害。”

“哼!我不厉害,你最厉害了。你有本事就每天都做一道和豆腐相关的菜,还不能重样,我看你能做多少?”

路遥自是乐意接受这挑衅,第一天是杭州特色小吃八宝豆腐,嫩豆腐捣碎加入蛋清、熟莲子、百合、海参、鸡肉、火腿、冬笋、冬菇、油菜进行翻炒,入口柔嫩口感复杂。

第二天牛肉豆腐汤,将牛肉、豆腐切成小方块用开水焯一下,西红柿去皮切成块。葱、姜煸炒出香味,放入牛肉稍煸加入高汤大火烧开后转入小火慢炖,最后挤入数滴柠檬汁即可。

第三天麻婆豆腐,是四川省传统名菜之一,材料很简单,豆腐,辣椒,有这两样就够了,做法也不复杂,但就其顺滑的口感,鲜辣的口味使麻烦豆腐广受欢迎,甚至还远渡重洋,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。

第四天肉片豆腐卷,第五天虾皮锅塌豆腐,第六天黄花鱼烧豆腐,第七天……

昭昭每天到随便小店去吃饭时看到桌上不同的菜都有点吃瘪,但一想到这些美味的食物都是由一颗小小的黄豆做成的,就觉得神奇。

“黄豆怎么能有这么多种做法,大家到底是怎么想出来的,太神奇了。”昭昭感慨道。

“因为我们能吃呗。若说中华民族是世界上第二会吃的民族,那就没人敢人第一。我们民族对食材的了解和再创造都是发自内心的喜欢。有人因为美食而生出的智慧,和由这些智慧创造出的种种可能。”

路遥说完话,昭昭盯着他瞧,路遥问:“看什么?”

“总觉得你说了很有道理的话。”

路遥不爽,“这话听起来不是什么好话啊。”

“当然是好话啦!夸你聪明呢!”见苗头不对,昭昭赶紧转移话题,“欸,门外好像有人走过来了,是客人吗?”

路遥:“别转移话题,这个点哪还能有什么客人。”

“真的,你看啊,有人把车停在巷子口了,正走过呢。”

路遥回头去看,见是路翎。

“爸,你怎么来了?”

路遥先打招呼,但此刻路翎的视线越过了路遥全部落在了昭昭身上。

昭昭不由紧张起来,“路……路总好。”

“你是上次那个编辑小姑娘。”路翎还记得昭昭。

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