奶茶煮好后,她要让所有的女人都要尝一尝,听听她们的评判再说。
“是,奴婢马上去吩咐。”对于奶茶,翡翠早就体会过。她个人觉得味道不错。
半个时辰后,杏儿和小兰终于提着一个小桶过来了,“王妃,羊奶备好了。”
“好,提到小厨房,小兰和小真跟着过去。”蔷薇站起身,换了一套简单的家居服出来。当她来到小厨房的时候,小兰和小真已经在等着了。
“见过王妃。”两个小丫头不解,王妃为何单独叫她们俩过来?
“嗯,今天我教你们俩煮焦糖奶茶,你们要好好学,尽快掌握窍门,学好之后,你们俩和花姐姐暂时都要去雅阁帮忙。”至于以后怎么办,就看她们的表现了。因为雅阁的店员都是合同制的,没有签卖身契,对于这种简单的食材,她也不想太快的流传到外面去,所以,只能用自己人,才能长时间的保存方子不外泄。
“是,奴婢一定不辜负王妃的期望。”听说王妃的雅阁很火爆,她们跟随的晚,还没有见识过,没想到王妃终于给她们派活了。
“杏儿,烧火。”
“好嘞,”为了喝的,杏儿真的很卖力,等她把锅烧热后,蔷薇把新鲜的羊奶倒进锅里,“你们俩仔细听好了,不准外泄。”
“是,奴婢誓,绝不说出去半个字。”小真和小兰齐声开口。
“管住自己的嘴就好,我可不希望出现背叛这两个字。”蔷薇说着,看了眼两个小丫头,直接开口,“刚挤出来的羊奶都带着一股膻味,想要煮出香滑的奶茶,第一步就是要给羊奶除膻味。其实方法很简单,就是在羊奶里放进去一些杏仁就好,煮好之后,再把杏仁去掉。”
“是,奴婢记住了,”小丫头眼睛里闪过讶异,没想到竟然这么简单,刚才她们心里还有个疑问,这么膻气的羊奶,做了奶茶能喝么?
挤羊奶的时候,小兰就差点没忍不住想吐,看着杏儿一脸认真的样子,好在她忍住了。现在看着王妃搅拌着羊奶,随着温度的增加,刚才的奶膻味已经渐渐地被香味取代了,清甜的奶香随着热气从小厨房里飘散到院子里。让院子里的丫头和嬷嬷们忍不住抬头张望。
“真香······”也不知道王妃用了什么窍门,把羊奶熬的这么香。
厨房里,蔷薇继续忙活着,“羊奶煮好之后,盛到盆里,放到一边晾着就好。以后你们在店里每天都要先把羊奶煮好放着备用。因为数量有限,卖完为止。省的到时候手忙脚乱的。”
蔷薇边说边给她们示范,“现在开始煮焦糖,就这种糖块,如果想要简单快速的煮好焦糖,就尽量敲的碎一些就行。锅里添些水,烧开,再把糖放到锅里,这个时候要一直搅拌,不能粘锅,否则就糊了。等到糖色变成红色,盛出来一些,剩余的直接倒进去奶和红茶,煮开之后,再调小火煮一会,用滤网过滤掉茶渣和奶皮,一杯焦糖味的奶茶便做好了。”
看着两人的神色,就知道她们心里在想什么,“虽然看着简单,但是却需要你们掌握好火候,温度,还有放糖量的的多少。这些都需要你们自己摸索。”
“是,王妃。”两人很听话的点头。