“可不是!这老北京的小吃儿种类多,可真正数得上的就那么几种,时间长了,那些个名气不大,客源少的店也就开不下去了。再加上现在这房租长得快,能坚持干下去的不多。我们这店好在房子是我们自己家的,挣多挣少都能开下去。还有就是,我们家爆肚的味儿,您打听打听去,也算是远近闻名了。”
老板娘不失时机地给自己的店做着广告。
向北寒吃了1口爆肚,点点头,说道:“口感脆嫩,入口清爽。尤其是这蘸料,应该是香油泄的麻酱吧?”
“呦呵!小伙子!你成啊!1口就能吃出我这麻酱是香油泄的。看来你也是个小‘老北京’啊!”
老板娘稍稍惊异地说道。
这北京人吃麻酱是最讲究的。在上世纪8十年代以前,凭票供应的年代里,别的省市地区没有麻酱供应。只有北京,每个人每月有2两的麻酱。从这1点上看,就知道北京人有多爱吃麻酱了。
而北京人吃麻酱的方法很多,最讲究的就是把麻酱由稠调稀了的方法。绝大多数的人家都是用温水再加上点儿细盐、味精、花椒面调和,而讲究的人家则使用香油调和,麻酱会更香。最重要的是,在其他省市地区,调和麻酱1般是叫和麻酱、调麻酱,或者是解麻酱。只有在北京,老北京人,才把调和麻酱叫“泄麻酱”。
所以,老板娘从向北寒的1句话上,就听出来,他是个地地道道的北京人。
向北寒1笑,点点头说道:“我是北京人,而且对北京的小吃儿很喜欢。”
老板娘笑呵呵地说道:“向你这么怀旧的年轻人不多见。”
向北寒喝了1口羊杂汤后,说道:“阿姨!我想问1下,这附近过去有没有1家只有3、4张桌子,名叫‘老家人’的蒸肉店吗?我爷爷年轻的时候特别喜欢吃那里的蒸白肉。”
“老家人?嗯……我没听说过。是不是关店好多年了?”
老板娘问道。
“是啊!应该有些年头了。”
向北寒也不知道邢伟辉的店关了多少年了。但应该不是近2、3十年的事儿了。
老板娘想了想,说道:“你等1会儿啊!”
说完,转身走进了,没过1会儿,就跟着1个5十多岁,系着围裙的男人1起走了出来。
“小伙子!我还不是这‘李阁老胡同’的老人儿,后嫁过来的。这是我老头子,他可是这片长大的。或许他知道你说的这个店。”
老板娘笑呵呵地说道。
向北寒赶紧站起来,说道:“哎呦!大叔儿!实在不好意思,还把您惊动出来了。”
“咳!没啥!听我老板说来了两个对老北京小吃儿特有感情的年轻人来吃爆肚,我听着就高兴。你打听‘老家人’啊?”
男人很爽快地说着,就拉了1把椅子坐到了桌子边上。
“老板!您知道这‘老家人’吗?”
向北寒问道。
老板点点头,说道:“那家小吃儿,我还真知道,小时候吃过几次。哪儿1辈子忘不了。”
“哦!那开店的邢爷爷您知道在哪里吗?”
看到希望的向北寒赶紧问道。
可老板却摇摇头,说道:“邢老爷子早就不在了。”
1句话,把向北寒说的心里拔凉。