说到开国第一宴，肯定有很多人听说过，但具体开国第一宴具体什么样，大多数人却说不出个子丑寅卯出来。
1949年的10月1日晚6点，帝都饭店。
这个日子对于每一个华国人来说，耳熟能详。
那晚600多位宾客走进警卫把守的帝都饭店。
共赴开国大典的国庆宴会，这也就是后来人们所说的“开国第一宴”!
参加宴会的嘉宾中，除了以教员为首的国家领|导人之外，还有社会各界代表，比如茅盾、梁思成等……
在当时，其实帝都饭店是一家法餐厅，对，你没听错，法餐。
当时的帝都饭店除了曾经给末代皇帝的婚后派对提供过食物，别的大型招待经验一概没有，但因为帝都饭店场地大，一次性可以安置近千人的宴会大厅成为他们获得这次殊荣的硬性条件。
当时，宴会采用什么菜品经过多方探讨，终究没有一个定论。
后来还是总|理作为淮安人，提了一个建议……开国第一宴就用味道兼具南北特色的淮扬菜作为宴会菜品。
可问题来了，帝都饭店的厨师都是西餐厨师，不会做淮扬菜，没办法，当时政务院典礼局的局|长余心清从帝都著名的淮扬菜馆子“玉华台”调来了九位淮扬菜大师傅。
其中就有郑修生和吕小燕的师傅王杜坤。
开国第一宴一共有8道冷菜，6道热菜。
分别是鲍鱼浓汁四宝、东坡肉方、蟹粉狮子头、鸡汁煮干丝、清炒翡翠虾仁和全家福。