陈阳为什么会大喜？
因为一直以来，他都陷入了认知误区。
没错，他知道红萝卜先煮后蒸加上猪油会很烂糊，也知道这么做好吃是好吃但整体缺乏亮点和口感。
但它一直想的都是是不是要再加点辅料啥的。
比如虾仁丁、比如火腿丁。
但他从没想过，从现有的材料中改变这个烧麦的口感。
大家应该都吃过蟹肉。
人工剔出来的蟹肉比较散碎，但用专用工具剔出来的蟹腿肉则比较完整。
试想一下，从绵软的萝卜丝中突然吃到鲜甜的、完整的蟹腿肉是一种什么体验。
陈阳决定尝试一番。
等他回到小院后，立刻给大家布置任务，取蟹腿肉。
小院取蟹肉那可不是用江南很多小饭店一样，用木棍剔肉。
陈阳早早就采购了一批蟹八件。
蟹八件取肉是一门学问，梁实秋《雅舍谈吃》里说，他小时候在帝都前门外正阳楼吃蟹，食客每人分发一份小木槌、小木垫，黄杨木做的（就是浙省东阳黄杨木雕的那种黄杨木）。
这玩意小巧合用，敲敲打打间就把一只螃蟹吃得干干净净，绝不浪费。