这天,江宁和二舅扛着锄头上山挖笋。
此时的竹笋长得飞快,前两天才刚破土而出,今天再看,可能就有二三十厘米高。所以,挖笋一定要及时。
春笋其实很好挖,真正难的,是挖冬笋。
没有经验的人,连冬笋的影子都看不到。
经验老道的人会告诉你,最好先土比较松的地方,还有要看地上的裂缝,竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行,沿此方向观察地面,凡见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方,用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆。
说实话,江宁感觉春笋比冬笋好吃。
当然了,原则上冬笋的口感要比春笋更嫩。
可要是从营养价值上分析,春笋可能要完爆冬笋,春笋所含的微量元素的种类远远高于冬笋。粗暴地说:春笋比冬笋更营养。
而且,春笋更适合和肉类搭配。
春笋的青涩和稍显粗糙的口感极佳地中和了肉味带来的腻口感。
可能有人不知道,竹笋是一年四季都有的,但惟有春笋、冬笋味道最佳。
后面,还跟着果儿几个小尾巴。
有村民看到,也跟上“部队”。
路过一棵野生的杨梅,几个孩子争先恐后地爬上去。
江宁只是看了眼,就感觉口水疯狂地流淌,不由自主地咽了咽。
“还没熟呀!”江宁忍不住吐槽。
在农村,有些果子很难长到成熟。基本上刚开花,就被村里的小家伙盯上,等结果没多久,基本上被祸害得七七八八,很难活到成熟期。
“我们不摘,下次来就没有了。”一个小家伙振振有词地说道。
得!江宁懒得说了。
正常来说,杨梅是五月份成熟的。野生的,就算熟了,酸味也比较重。
看着树上面不改色地吃着的小家伙们,江宁头皮都麻了。
现在吃得有多欢,今晚牙齿就有多软,吃饭都成问题,估计得喝粥喝汤。
走在前面的一位村民顺手捉起一条蛇,看了眼,似乎不满意这种尺寸,有点嫌弃地往远处扔出去。
江宁跟在后面,寒毛直竖。
“要再大一点,我家的老母鸡就保不住了。”那村民乐呵呵地笑道。好像刚才捉的不是蛇,而是一条黄鳝似的,完全没有放在心上。
江宁他们进入竹山,发现有人比他们来得还早。
“不是,你不挖竹笋,挖竹子?”二舅惊了。
“家里的水烟筒坏了,挖一根回去做个烟筒。我挖竹笋干嘛?以前没钱的时候总是吃,现在有钱了,我看不上。”那家伙白了一眼。
江宁:“……”
竹笋是穷人才吃的?
你这是什么鬼理论呀?
“别把竹鞭也挖断呀!”
很多人可能会搞错,竹鞭不是竹子的根,而是竹子的地下茎。竹鞭有节,节上会长出根,也会发芽,有的芽会向上长,变粗变大,破土而出,就是笋;有的芽则在地里横向长,变成新的竹鞭。
有人挖冬笋就是顺着竹鞭去挖,很容易挖出一大串竹笋出来。