时间飞逝，不知不觉九月已经过去两周。
段剑终于认识到，自己恐怕永远也不可能是冯海东的对手。
因为从一开始，冯海东就没有把他给当成是对手。
段剑经营的小龙虾馆子已经开业十天。
结果除了开业头三天客人爆满，后面几天店里客流可以说是直线下滑。
无论店里用什么样的手段，给顾客打折，或者是赠送一些优惠券，都没有办法让顾客回头来吃。
这一度让段剑和老板李世通都感到非常奇怪？
不过没有多久，段剑和李世通明白了原因，也认识到他们和冯海东之间差距。
段剑经营小龙虾馆子生意不好，并不是因为段剑的手艺不行。
其中的原因一来是段剑他们采购来的小龙虾品质已经不如以前。
第二个，也是最重要的一个原因是，段剑的手艺是从冯海东那边学过来，所以他无论是怎么做，味道上无法超越冯海东馆子的味道。
而当大家都习惯了冯海东小龙虾馆子的味道，很自然不会觉得段剑经营馆子有什么特别。
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再加上冯海东那边开始推出烤鱼和烧烤。
新的菜品让冯海东馆子吸引到了更多好奇的顾客。
这么一下子把段剑经营的小龙虾馆子给比下去。
所以哪怕段剑的手艺不差，他还是没有办法让那些流失掉的顾客回头。
段剑终于明白自己确实不是冯海东的对手。
可是紧接着，段剑和他的馆子又面临了更大的问题。
那就是小龙虾的品质越来越差了。
这个时候，段剑和李世通他们才终于意识到，小龙虾是个有季节的东西，过了季节之后小龙虾的品质必然会下降。
李世通感到有些无奈，所以他专门找到段剑进行商量。
“段剑，你不用紧张，我没有怪你的意思，这个事情不怪你，你的手艺没得说，确实是把冯海东店里的精髓都给学来了，所以现在生意不行呢，原因不在你。”
段剑听到李世通这样的开场，反倒是感到有些不好意思。
“李老板，这事情我也有一些责任，我没有提前意识到小龙虾是有季节的，过了季节小龙虾品质会变差，而且如果到了十月之后，可能小龙虾也就不能吃了，是我没有提前调查清楚。”
李世通说：“不说这事，我今天找你，是想要跟你商量一下，看一看我们的店接下来要怎么办？”
段剑听到这话，心里倒是稍稍安心了一些。
因为李世通这样说，说明对方没有要辞退自己的意思。
段剑现在最怕的还是李世通翻脸辞退他，或者是干脆把店就给关掉不干了。
无论是被辞退，还是李世通关了这家店。
段剑都觉得自己无法接受。
段剑想了想说：“李老板，我觉得或许我们应该要改变一些策略，我其实除了做小龙虾，还有一些厨艺的，我们或许可以转型做餐馆。”
李世通听到这话摇头说：“做餐馆肯定不行，我们现在装修不是餐馆的模式，而且做餐馆后厨里需要不少人，你觉得自己的手艺能够支撑起一个后厨吗？”