煮沸后捞起用温水洗净，然后炒糖色，锅里下油，放一些冰糖炒融化炒成枣红色，最后将洗净的猪蹄下锅上色。
糖色均匀的裹在猪蹄上后，加姜蒜大料桂皮香叶干辣椒等翻炒，炒香后加入开水，再加料酒生抽老抽等调味料，烧开后转入砂锅里炖。
很快的，一股霸道的香味开始弥漫，正在办公的大领导动了动鼻子，嘶，好香啊。
糟糕，不想干活了。
猪蹄在炖煮期间，魏来开始和面蒸馒头，自己吃肯定要配主食的，然后再将鲢鱼片出来。
宋美华就站在厨房门口，看着这一场华丽的厨艺表演。
这个小魏，厨艺这么好怎么就去当广播员了呢。
一个多小时后，红烧猪蹄好了，魏来将其倒回锅里，捡去葱姜大料等东西，再大火收汁。
这小香味儿，挠儿的一下就上来了。
此时的饭厅里，大领导满脸期待的等着上菜。
陈秘书端着菜来了，一盆红中带白的菜。
大领导一看，不认识，于是好奇的问道：“小陈，这是什么菜？”
陈秘书回道：“领导，这是水煮鱼，小魏师傅说是川菜来的。”
“水煮鱼？”大领导微微一愣，他好像没听过这道川菜啊。
很正常，水煮鱼在八十年代才正式出名。
“小陈，待会上完了菜，让小魏师傅过来一起吃。”
陈秘书一惊，然后点头回道：“好的，领导。”
一会之后，陈秘书端着清炒大白菜，魏来端着红烧猪蹄进来了。
“你就是小魏师傅吧？不错不错，长的一表人才，手艺更是无话可说啊。”大领导第一次见到魏来，觉得这小伙儿长的很精神，给人的印象就很好。
“呵呵，领导好。”魏来淡笑着问候道。
“哎呀，你们别客气了，小魏，快坐下一起吃饭。”宋美华馋的口水直流，这俩人还在客气什么玩意儿呢。
“呃，这不合适。”魏来摆摆手，他就是来做饭的，不是来做客的。
大领导笑哈哈的说道：“合适，有什么不合适的，今天家里没有别人，你就是唯一的客人，”
两人都这么说了，魏来还能怎么说，吃呗。
魏来坐在宋美华的侧面，陈秘书识趣的给他倒上一杯酒。
大领导先夹起一块鱼肉，放进嘴里，细细品尝，赞赏的说道：“好吃，鱼肉滑嫩可口，油而不腻，麻辣鲜香，没有鱼刺，嘶～有点辣，不过很过瘾。”
“小魏师傅，来，喝一杯。”大领导高兴的举起杯子。
“大领导，您啊，吃的开心就行，这样我的报酬才能收的心安理得不是。”魏来嘿嘿笑道。
闻言，大领导畅快大笑道：“好，我就喜欢你这样实在的年轻人。”
一向都是别人上赶着讨好他，第一次有人敢跟他收报酬的，这个小伙子挺特别，我喜欢。
宋美华才不管这些呢，抱着猪蹄在啃，这猪蹄已经焖烂了，软糯绵口，酱香浓郁，香而不腻，满满的胶原蛋白，太好吃了。