“我听说老板带回来一个人,给他开了咱们酒店最顶级的房间住宿,安排了两个大堂经理伺候,还要请他吃饭,可是那个人放着山珍海味不吃,非要吃江米豆馅炸糕,酥盒子,喝豆腐脑,你说怪不怪?”
我擦,最顶级的房间住宿?
安排了两个大堂经理伺候?
这么超豪华的待遇,证明了老板对这个人的重视。
江米豆馅炸糕、酥盒子,豆腐脑很普通啊,都不是稀奇古怪的东西,老王做了那么多年的白案,怎么还犯愁呢?
不对,作为白案,张涛忽然明白了。
酥盒子和江米豆馅炸糕确实很普通,口味很单一,唯独豆腐脑分南北差异,有鲜甜之争。
南方把豆腐脑叫作水豆腐或豆腐花,先把黄豆用水提前泡上一夜,第二天拿出来放入豆浆机内打成豆浆,再把打好的豆浆过滤出渣。
南方人做豆腐脑只放糖,起锅开火,把处理好的豆浆放入锅中关盖烹煮,煮开之后关火打开锅盖等待豆浆降温,等大约1分钟后加入2克内脂调的水,顺时针进行搅拌,再盖上盖子,20分钟左右差不多就成型了,再用冰糖加水熬到浓稠制作出冰糖水浇入一点进豆腐脑中。
所以南方人认为甜豆腐脑香滑甜嫩的口感更好吃,不管是撒上白糖还是红糖糖浆都是美味,甜甜的又不腻。
到了夏天,甜豆腐冰一下,加上芋圆、芋头、红薯、蜜豆等,还可以当作一道甜点来吃。
而北方人做豆腐脑的食材、准备工作和南方的甜豆腐脑一样,只是需要多准备少量鲜香菇、干木耳、肉末、生姜、料酒、生抽、淀粉、香油等食材。
准备好食材后把干木耳和鲜香菇泡发洗干净切成碎末,再处理生姜切末。
起锅开火,倒入适量油,油热后倒入肉末和姜末进行翻炒,变色后加入料酒、生抽、切好的木耳以及香菇碎,继续翻炒一会。
再加入适量的水,等水沸腾后倒入水淀粉,边加的时候需要边搅拌,等到锅里的汤浓稠后再次烧开,加入几滴香油然后用碗盛出锅,再倒到做好的豆腐脑上,撒上一点葱花。
所以豆腐脑在北方可以算得上是早餐界的扛把子,清早起床来到小区楼下,可以看到一家家早餐店门口的桌子上都坐满了人,大多是一碗豆腐脑配着馒头油条进行食用,吃得不亦乐乎。有的甚至还会放卤,香菜,放辣椒。
甜咸豆腐脑,一个是甜点,一个是早点,用料不同,做法不一样,口味完全相反。
南方人会认为豆腐脑这么甜腻的东西还能配馒头油条?
北方人会不解,豆腐脑这东西还能当甜点?
张涛猜测,老王必定是拿不准客户是想吃甜的,还是想吃咸的。
“这个问题太好解决了,问一下客户不就行了吗?”张涛认为这都不是个事,派个人去问问就知道了。
“派人去问?那可是老板的朋友,有老板在那,派谁去?谁敢去?”老宋笑了,“我估计老王是怕丢面子,这才犯难。”
张涛点点头,认为老宋说的有道理。
宏运大酒店的老板宋城当年白手起家,捞偏门起家,据说心狠手辣,翻脸无情。
宋城即使不问大酒店的事情,全部交给了职业经理人搭理,听说过他事迹的人,谁不怕他三分?
谁敢当着他的面去询问老板请来的贵宾?
换成普通的客户,老王早派人过去了,压根不会犯愁。
这个方法行不通,张涛稍稍想了想,说:“既然不能问,也可以打听一下客户是哪的人,或者听他的口音是哪,基本上北方人喜欢咸的,南方人喜欢甜的。”
“聪明,好办法。”老宋赞赏的看着张涛,催促说,“你快点去给老王说一说。”
和老宋道别,张涛快步走到了白案的区域,果然看到一个穿白色厨师服的中年男子正在走来走去。
“王哥。”张涛扬起了胳膊打招呼,结果露出了手中刚咬了一口的鸡腿。
“臭小子,别让别人看见。”老王虽然是扳着脸训斥张涛,但是话语中满是关心,“听说马翔找你茬了?”
“还不是彭玉娜那个八婆。”
“当初马翔让你去仓库,我就不同意,少了你在,我们都觉得空唠唠的,我找机会把你快点调回来。”
张涛和老王他们关系非常好,没有一点顾忌的问:“听说有个客户点了豆腐脑?”
“嗯,我愁死了。”
“是不是拿不准客户想喝咸豆腐脑,还是甜豆腐脑?”
“聪明,正好你回来,帮我参谋参谋。”张涛一下子说出了问题的关键,老王好像抓住了救命稻草般非常激动。
“这不简单,去问问客户想喝咸的,还是想喝甜的,不就行了?”张涛觉得做人太复杂,总爱胡思乱想,把简单的问题搞复杂。
“特莫得,不知道传菜的人是故意的,还是不知道,竟然没问,我也想问,可是派谁去,谁敢去?”
和老宋预料的一样,老王不是不想问,他是不敢问,害怕派人过去问了,给老板留下不好的印象。
“你知道老板的客人是北方人,还是南方人?”
张涛还没说完,老王的眼前一亮,瞬间明白了他的意思,如果是北方人,大致喜欢喝咸豆腐脑,如果是南方人,估计甜豆腐脑没跑,所以张涛的这个办法太好了,只要听出他的声音就行,不用冒着风险去询问客户。
“还是你小子脑袋瓜好使。”老王重重的拍打了张涛一下,乐的笑开了花,“我找个人去门外听一听。”
“要不,我去看看?”张涛不想老王这么为难,他主动请缨,是想试验一下自己的超能力,“但是我不敢打包票一定能行。”
“好,你小心一点,如果打听不到也别强求。”老王千叮咛万嘱咐,让张涛别勉强。
“放心。”张涛三口加两口吃完了鸡腿,按照老王说的地方,走向了宏运大酒店最豪华的贵宾厅。
张涛主动请缨,是做好了两手打算。
如果能够成功隐身,那就混进贵宾厅打探消息。
如果不能成功隐身,干脆站在外面听一听就行。
张涛没有着急去,先躲到了后厨的厕所里面对准了洗漱间的玻璃镜子。
回忆起自己悲惨的身世,想到这些年受的苦,还有被马翔欺负调到了仓库,更是受到了彭玉娜的排挤和针对。
张涛越想越气,越想越伤心,忽然间,镜子里的身影全部消失,张涛终于第一次成功主动隐身。
成功了,自己终于成功了,张涛知道自己只有半个小时的时间,连忙撒丫子来到了贵宾厅,偷偷的摸了进去。