四个厨师是一一按照刚才抽签的顺序开始做菜的。
从头到尾开始,但是像一些比较花时间的材料,都是事先准备好的,比如说米饭。
不过椰浆饭算是四道菜中最特别的那一道,因为它的米饭是要跟椰浆一起煮出来的,因此得一步步做。
阮汐汐他们一眨不眨地看着厨师的举动,然后听着他的讲解。
“做椰浆饭其实很简单,主要用到的材料就是大米、椰汁等配料,还可以加一些椰浆丝跟鸡蛋。”
厨师说着,将洗干净的米放入铁盆之中,然后再加入了斑斓叶,姜片,香茅等一些佐料,随后又放入了糖、盐、水跟油。
在这个过程中,厨师告诉阮汐汐等人调料所需要用到的分量。
“椰浆饭的最重要的一点,那就是煮饭的水一半要换成椰汁,这样才能够将米饭做出来,充满椰汁的清香。”
之后就可以上锅蒸,整个大概十五到二十分钟,米饭就会散发出一股椰汁的清香。
主要的米饭做好之后,就可以开始做配菜。
“配菜是任由自己选,可以加入坚果,炸鱼,黄瓜还能加鸡蛋,这些是传统的马来亚菜式。像现在的话,更为中式的是里面可以放炸鸡腿,鸡肉肠,鱼糕,咖喱蔬菜,还有午餐肉等,就看客人想要吃哪种。”
弄完所有之后,厨师开始摆盘,将米饭倒扣到盘中,然后撒上椰姜丝跟黑芝麻,配上去皮的黄瓜片,切半的鸡蛋以及一些花生米,还有坚果炸鱼,香喷喷的椰浆饭就做好了。看书喇
这是客人坐在他们店铺位置吃,如果是要打包的话,将所有食材全部放到芭蕉叶中,跟昨天阮汐汐吃的那样。
阮汐汐点点头,然后看向自家二哥跟三哥,“怎么样?是不是不是很难?”
毕竟蒸饭的话,可比其他做菜要简单多了。
而且椰浆饭上的配菜也是可以由自己选择的。
他们可以选择不需要什么厨艺的黄瓜,还有鸡蛋,像炸鸡、鸡肉肠这种需要考验火候的,或许他们确实没有办法,毕竟这个需要反复试验。
但是其他配菜,阮汐汐觉得就连她自己都会,相当的easy。
阮飞云也是这么觉得,因此特意猛地亲了自家宝贝一口,“汐汐真棒,要不是汐汐抽签抽得好,咱们还不会这么轻松呢。”
其他两组嘉宾纷纷羡慕地看向他们这一组,因为看上去好像确实很简单的样子。
毕竟椰浆饭最重要的就是椰浆,只要在蒸饭的时候确认好椰浆倒入足够的量,把米饭做得香喷喷的,那基本上是不会有什么问题的。
只要练好这个分量就行
接下去就是宋之韵、宋俊豪这一组的咖喱鸡肉饭。
咖喱鸡肉饭的原料不复杂,主要用的是鸡胸肉,土豆,还有胡萝卜。
做之前,要将鸡胸肉用酱油、糖、黄咖喱粉跟红咖喱粉搅拌,然后再撒一勺辣椒粉,搅拌均匀之后再撒一点料酒,让味道充分融入其中。
马来亚人的口味都是偏酸偏辣,所以咖喱的辣味特别的浓厚。
因为他们气候炎热潮湿,吃一些辛辣的食物,排汗会感觉到爽快一些。
所以口味会更加浓重,咖喱配辣椒就是标配。