大骨熬成汤，用来烫粉，烫肉，烫奥特曼，都可以！
宽粉在骨汤中煮上一分钟，捞起笊篱，再抖两下，把身上的水甩干净，转入碗中。
加入一勺秘制料汁，将洁白的米粉覆盖。
再倒入一点点的调味料。
注意，重点来了。
一位阿姨拿起一个大锅铲，直接铲了满满一铲子的牛杂。
阿姨一看就没有在大学食堂练过，打肉从来不手抖。
熬得q弹的牛杂在铲子上不停晃动。
牛筋，牛腩，牛肚，牛心，牛肝，牛肺，再加上两块白萝卜。
一份18元的牛杂宽粉就完成了。
用小勺舀气一份红油底料，再牛杂上轻轻一淋。
香味一下子就被激发了出来。
叶归左手端着粉，再伸出小拇指勾住绿豆汤。
“谢谢，各位，你们看！”
叶归把手机对着牛杂，熬制四个小时以上的牛杂鲜嫩无比，轻轻闻了一下，醇正鲜美，全部都是最新鲜的食材制作而成。
一点点的葱花给让这一份以辣为主的牛杂粉平添了一份柔情。
“各位，咱们江城有一项技能，那就是一边走一边吃粉，小时候买了一碗粉，走到学校门口，一碗粉正好吃完！”
“如果不赶时间，那么老板会十分贴心地准备一高一低两张塑料椅子，把粉放在高塑料椅子上，人坐在矮塑料椅子上！”
叶归已经坐了下来，把米粉放在中间，绿豆汤放在旁边。
筷子夹起一份米粉，从牛杂地下钻出来的时候，一股特殊的香味扑面而来。
红油与汤汁顺着米粉逐渐回到碗中，滴在牛杂上。
才只是闻到味道，口水已经要流出来了。
叶归将粉一口嗦下，尾部的汤汁打湿了手机荧幕。
“食神哥哥，你弄到我脸上了！”
“？？？这也能开车？”
“同九年，汝何秀！”
“爽啊，辣的干脆，直冲味蕾，有种天灵盖都被掀起来的感觉！”
叶归又试了一口牛筋：“软烂入味却又不失嚼劲！”
再来一口绿豆汤，极致的烫与辣立刻被中和，就好像充满酸甜苦辣的人生。
乌云的背后，必定是幸福线！