吃完了伦教糕，姜撞奶也差不多好了。
叶归把勺子放在姜撞奶上，勺子没有沉下去，说明已经凝固完毕。
“姜撞奶已经好了，小心烫！”
阿姨叮嘱了一句。
叶归用勺子轻轻舀起一小块的姜撞奶，首先闻了闻味道。
恩，除了牛奶的鲜香，还有着姜的辛辣。
这两种味道混合在一起，在白糖的辅助下甜中带辣。
一口吃下去，鲜香爽滑，口感独特。
“这一份姜撞奶是最经典的姜撞奶做法，在古代番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香，第二天病就好了。于是姜撞奶的做法就流传出来！”
“实际上的原理是姜汁和牛奶在45-100度的温度下发生化学作用，会凝固在一起！”
“而姜撞奶中的撞，其实就是把烧开的牛奶举高高，然后倒入碗内！”
“这样子的原理是让滚烫的牛奶快速降温，高温会破坏姜汁里面的营养成分！”
“我相信大家小时候也都和我一样，夏天想要喝凉水，可是打开暖水壶都是热水，于是就拿着两个杯子左手倒右手，如此反复几次之后水就凉了，对不对？”
叶归的笑让大家也都笑了。
“我小时候也是如此！”
“俺也一样！”
“你的童年我的童年好像都一样！”
“那我不一样，我一定要喝冰水，然后被揍了一顿！”
“那还是你厉害！”
叶归吃了几口姜撞奶，接下来再拿起一份稍微凉下来的炸牛奶，咬碎外面酥脆的外壳，里面固态的牛奶十分鲜甜，倒是一种不一样的吃法。
吃完了之后，叶归问道：“阿姨，顺德有什么好玩的旅游景点吗？”
“那自然要去清晖园了，你现在去的话院子里面的人不多，玩完之后就可以去附近的阿多私房菜吃，我儿子在里面做主厨，手艺老好了！”
“得嘞，那我现在出发了！”