湘菜中的剁椒鱼头要想做的完美,所用的油很有讲究,不用花生油,也不用菜籽油,这两种油的味道太强烈,会冲散鱼头的鲜美味道,当然,更不会用调和油,而是用茶油。
茶油气味清香,口味纯正,用这种油做出来的鱼头才不会破坏鱼本身的鲜味。
可是叶飞拿的这瓶茶油不一般,而是茶油中的极品,是九重山纯天然的野生白花茶油,这种油很多真正的吃货都知道,压根就不是用钱就能够买到的,要想吃上这种油,你必须靠运气。
吃遍天下没想到自己今天的运气竟然这么好,闻到了传说中的万重山白花茶油的香气。
叶飞将茶油倒入锅里面,万里飘香技能加持,那种清香而又迷人的味道瞬间就占据了所有人的内心。
吃遍天下也一样,他深深的陶醉在了这种气味之中,闭上眼睛,然后鼻子狠狠的吸了一下,出一声惊叹。
“真的太让人神驰了,没想到这种茶油比传说中的味道还要好。”
说完,这货的眼睛瞬间睁大,然后直勾勾的看着叶飞接下来的动作。
吃遍夫下的眼睛根本就没有动过,他从头到尾都在看叶飞在做美食。
叶飞将茶油倒入锅里面,等到油热七八分之后,将剁碎的小米椒、蒜末、姜末、以及紫苏和豆豉一起倒入了油锅里面。
刚刚将这些东西倒进去,哧啦一声爆响,然后就见一团白色的烟雾升腾起来,黑科技的油烟机直接将白烟抽走。
叶飞拿过一个精致的菜铲,在锅里翻动了几下,没多久,一股更加浓郁的香气从锅里散了出来。
闻到这个味道,吃遍天下的口水都要流出来了,他赶忙咕咚一声又咽了回去。
而吃遍夫下也好不了多少,这货虽然对很多食材都不清楚,但是他只知道一点儿,那就是叶飞现在做的这道菜绝对是极品,所以闻到这些香气之后,这家伙也是拼命的咽口水。
将姜末和蒜末以及小米椒爆出香味,叶飞将豉油均匀的倒在了锅里面,又炒了片刻,这才算可以,只不过他并没有将炉灶的火关上,锅还在火上烧着。
叶飞很快的一伸手将装着鱼头的盘子拿了过来,这才左手将炒锅端起来,然后用菜铲将锅里炒锅的配料全都倒在了一半鱼头上。
做完这些,叶飞又开始重复刚才的动作,只不过这一次爆的是红剁椒,其它的配料都相同,等到加了豉油的配料烧开,叶飞将这些配料倒在了另一扇的鱼头上。
等到两扇鱼头上全都有了辣椒之后,叶飞将一个蒸锅放在了火上,然后里面加入了半锅水,紧接着将系统提供的一小份高汤倒了进去,大火烧开,等到锅里面的烟气升腾的时候,叶飞这才将盛放着鱼头的盘子放进了蒸锅,将锅盖盖上。
火依然再烧,蓝色的火苗如同蓝色的精灵一样,在炉灶中跳着舞,然后不停的亲吻着锅底。
七八分钟之后,锅里面开始有白色的雾气冒了出来。
随着这些雾气的出现,整个直播间的所有观众再次闻道了一股霸道而又独特的味道。
“卧槽,鱼香!”
“不对,有鱼香,可是里面还有豆豉的香气,还有剁椒和米椒的辛辣气息,中间又夹杂了淡淡的茶香,我去,这味道真的是搭配的太绝妙了。”
“咕咚,我的老天啊,老子受不了了,这真的是剁椒鱼头吗?为什么比我吃的任何一次的剁椒鱼头都要香啊,鲜美的鱼香味道,搭配上其它几种绝妙的香气,真的让我无法自拔了啊!”
“楼上的二货别吵吵了,麻蛋的,老子的餐巾纸都用了快两盒了,这真的让人顶不住啊,太香了。”
“好羡慕天下兄和夫下两个人啊,叶神做的第一道湘菜就被他们吃到了,太幸福了。”
“我靠,刚才是谁说的叶神不会做湘菜的?给老子站出来,老子绝对不打屎你。”
“就是,刚才吵吵的那些家伙跑哪里去了?竟然敢怀疑叶神不会做湘菜,这是什么?!剁椒鱼头,你敢说这不是正宗的湘菜剁椒鱼头?”
“哎呦,叶神可真的是太恐怖了,不仅川菜做的飞起,这湘菜做的也是霸道无比啊,我真的不知道还有什么是他不会做的,太厉害了。”
“一个人,不仅擅长一种菜系,而且能够将两种菜系都做的如此非凡,这是什么?这就是神!”
“没错,这就是神!叶神威武!”
“叶神威武啊!”
“叶神威武!”
……..
整个直播间,突然出现了整齐划一的口号,所有的人都在刷“叶神威武”这条消息。