三杯鸡,这道美食可以说享誉国内外。
这道美食叶飞给大家介绍是宝岛的代表菜,可是西江省的观众就不同意了,甚至有很多知道这道美食的观众也开始怀疑了,因为这道美食确实是西江省的美食,什么时候变成宝岛了呢?
甚至就在这一刻,有些人真的开始怀疑起叶飞来了,是不是介绍错了?
叶飞在做美食方面是什么级别的存在,可以说直播间的观众全都知道,因为他们看叶飞的节目也不是一天两天了,很多甚至都是从叶飞开播的时候就开始看的,他们都亲眼见证了叶飞这一路走来所做的每一道美食,那全都是极品中的极品啊,可以说每一种美食载入华夏美食史册都不为过。
就是这样的一个人,今天怎么搞的连三杯鸡都介绍错了呢?
就在众人纳闷的时候,叶飞却又肯定了赣上云霄的话,这就说明三杯鸡真的是西江省的名菜,只是他既然知道,为什么还说是宝岛的代表菜呢?
“叶神,这到底怎么回事啊?”粤东小太保问道。
叶飞笑道:“三杯鸡这道美食确实是西江省的名菜,但是宝岛同样也有三杯鸡,当然,这二者虽然都叫三杯鸡,做法也差不多,但是所用到的材料是有区别的,而且宝岛的三杯鸡也确实是在西江省三杯鸡的基础上展而来的,是客家人将其带到宝岛之后,通过运用宝岛的手法做出的别具一格的三杯鸡,从而受到宝岛人民的欢迎,慢慢的也就成为了宝岛最具代表性的美食。”
“那么肯定有人会问西江省的三杯鸡和宝岛三杯鸡有什么区别呢?主要的区别就是在这三杯料里面,西江省做三杯鸡的时候,取的是一杯甜酒酿,一杯猪油,一杯酱油,而宝岛三杯鸡在做的时候则是取的一宝岛米酒来代替了甜酒酿,同时以香油代替猪油,另外酱油大部分则是以老抽和生抽混合而成的,这就是二者的区别之一,还有另一点区别,这就是和地区口味有关了,那就是宝岛三杯鸡里面少了香菇,但是却多出来了九层塔,也就是我们常说的罗勒,至于做法其实都大同小异,那可能又有人说了,既然做法差不多,那么西江省的代表菜是不是也可以是三杯鸡呢?其实不然,西江省的代表菜另有别的,我们暂时先不做,等到后面再做。”
“好了,关于赣上云霄刚才的问题我们就说这么多,我想现在众位也应该明白了西江省三杯鸡和宝岛三杯鸡的区别了,接下来我们就来完成这道美食。”
说着,叶飞先将蓝羽鸡给宰杀处理干净,然后清洗一下直接剁成了肉块。
紧接着从储物格里面将其它的配料给拿了出来,葱姜蒜,胡椒粉冰糖等等,最后拿出罗勒叶。
将胡椒粉往鸡肉块上撒上适量,叶飞将一杯酱油端起来,往上举了举,道:“三杯鸡,我们现在添加这第一杯料,也就是酱油,刚才我们说了,这是一杯用生抽和老抽调和而成的酱油,说到这一点,我想直播间的有些观众对这两种调料应该还分不清呢,毕竟都叫酱油,只不过是细分了一下而已,生抽相对于老抽来说颜色淡,味道咸,适合提鲜,而老抽颜色重,味道鲜甜,适合上色,用这两种调和而成的酱油,在这道菜里面既可以提鲜同时也可以上色,我们现在将其加入到鸡肉中,先将鸡肉腌制五分钟左右。”
叶飞用的食材不同,腌制五分钟就可以了,但是现实中要是腌制的话,至少是二十分钟。
鸡肉在一旁腌制,叶飞这边处理其它材料。
大蒜剥皮分成一颗颗蒜瓣儿,姜切片葱切段,然后罗勒清洗干净,这些做完,那边鸡肉也腌制的可以了。
众人就见叶飞将一个炒锅放在炉灶上,直接开大火烧,等到铁锅烧热之后,往里面加入适量花生油,直接放入蒜瓣和姜片开始爆炒。
蒜粒炒至金黄,香味出,叶飞将一旁已经腌制好的鸡肉倒在了锅里面开始大火翻炒。
鸡肉好熟,大火炒没多久鸡肉变色,刚开始嫩白色的鸡肉很快变成了一种酱红色,这就是酱油的作用。
又过了一会儿,一股浓郁的鸡肉香气开始从锅里面升腾了出来。
同样还是全程香气弥漫,当鸡肉的香气随着锅里面的热气慢慢的升腾起来的时候,直播间的地球观众已经开始骚动了。
但是比他们骚动的更厉害的却是那些星际观众。
主播在那边做菜,这边直接闻到香气了,他们什么时候见过这种变太的直播啊,一个个直接就炸了。
“我日昍晶,这是什么味道?”
“嗯~~~怎么会有这种味道呢?感觉......感觉很棒。”
“这是从这个地球美食主播那里传过来的香气?有没有搞错?怎么会出现这种情况呢?”
“这种味道真的好独特,我感觉和我们星球的一些美食散出来的味道有点像,但是比它们香的太多了。”
“呃~~这到底怎么回事?闻着这种味道为什么嘴里面不停的会流口水?可是我并没有想吃啊。”
“条件射,这绝对的条件反射。”
“在我们矮珐星球,古老的祖先曾经给我们说过,当一种食物的味道达到一定程度的时候,就算你不吃,闻到它的味道也会让人忍受不住,原来是真的。”
“天神,怎么会这样?”
“地球主播?这就是哪个新进来的地球主播?这特么的......这实力好像有点强啊。”