叶飞可以对天誓,他真的没有想过要精灵神的任何东西,他是一个不可能和直播嘉宾讨价还价的人,除非别人给他送到家门口的礼物,否则叶飞是不会亲自开口要的。
咱是那样的人吗?
嗯,是的。
精灵神最后决定只要叶飞一样美食多做一点给他尝尝,他就给叶飞一样东西交换。
叶飞是不可能打消别人的这种易物换物的积极心态的,因为这种心态太正常了,如果自己不同意的话,简直可耻,所以他很爽快的就答应了。
和精灵神商定之后,叶飞回过头来继续做这道菜扒鸭。
要想做好菜扒鸭这道美食,根据名称就知道有两种重要的食材,第一种就是菜,第二就是鸭子,其实里面还有很多种其它的食材,叶飞也全都从储物格中拿了出来。
干贝,火腿,干青口,干香菇,清鸡汤等等,可以说这道美食所用的辅料还是不少的。
将这些东西全都准备好之后,鸭子宰杀处理成光鸭,叶飞接着往下做。
先就是宰杀好的两只鸭子用干布将其擦干,然后稍微烘了一下,主要是将鸭子身上的水分烘干,而不是要烘烤肉质。
其实这一步如果是在平常做的时候是需要自然晾干的,叶飞就直接省去了这一步,如果自然晾干的话需要的时间就会稍微长一些。
等到鸭子干了之后,用一个小碗盛了一些老抽,然后从工具架上拿过来一个毛刷子,沾了老抽之后在干光鸭的身上来回的刷,让老抽涂抹均匀,然后再将鸭子挂起来开始晾干。
这一步是绝对急不得的,因为老抽不仅仅是要给光鸭上色,同时还要使其鲜香的味道尽量多的渗入到鸭肉和鸭架里面去。
在鸭子晾晒的时候,叶飞开始处理其它的食材。
干菜已经用水泡了,然后干香菇去梗之后同样用水泡,但是泡过干香菇之后的水叶飞并没有倒掉,而是放在了一旁备用。
等到这些处理好之后,叶飞拿出一口烧水锅,里面加入适量水之后,大火烧开,然后将泡的菜放进去用水焯了一下,时间是一分钟左右,就赶紧捞了出来,放在一个碗里面备用。
此时,鸭子已经晾晒好了,上面的老抽色泽酱红,使得两只鸭子的表面看起来红润润亮晶晶的。
叶飞一伸手拿起一口大号的炒锅,往里面加入适量的极品花生油,然后中火烧到六七成热的时候,分别将涂抹了老抽的鸭子放进去开始炸。
这一步并不是要将鸭子给炸透炸熟,而是当鸭子的表面上出现红润颜色和金色光彩的时候就可以了,也就是表皮金红色。
等到整只鸭子都变成了金红色之后,叶飞将其用大漏勺捞了出来,暂时放在了一个干净的盘子里面。
炒锅端起来,然后.......然后里面的极品花生油哗啦一下倒在了下水道里面。
是的,这锅油可以说叶飞压根就没怎么用,只是稍微炸了一下鸭子而已,在很多人看来这锅油应该还能用,但是在叶飞看来这锅油已经不能用了。
在做美食方面,叶飞从来都不会吝啬的,不能用的东西就算是再极品他也不会要的,所以直接倒掉。
这让直播间的很多人看的直咧嘴,现在这些人都不惜的说叶飞败家子了,因为这种事情这货也不是第一次做了,以前别说这种花生油了,就算是极品食材都扔啊,看的人肝儿都是疼的。
将极品花生油倒掉之后,炒锅放在一旁,换了一口炖锅,用水清洗干净之后放在了炉灶上。
将刚才用油微炸之后的鸭子拿过来,放在了炖锅里面,将刚才泡香菇的水添加了进去,然后将切好的火腿,香菇,干青口,姜葱等配料全都放了进去,最后将新鲜的鸡汤也倒了进去。
一直等到锅里的汤将两只鸭子全都淹没之后,这才算可以,然后将锅盖盖起来,大火开始烧。
锅里面的汤水烧开之后,上面出现了一层白色的泡沫,将其轻轻的去除掉之后,开始转小火炖煮两只鸭子。
这个炖煮的时间如果是在现实中是比较长的,差不多要两个小时左右,这个要根据鸭子的年龄大小。
老鸭子的肉质比较柴,所以在炖煮的时候时间就需要的长一点,而一年左右的鸭子时间可以适当缩短,但是前提是要将鸭子炖至酥烂为止。
等到差不多的时候,叶飞打开了锅,从里面用勺子捞出来少许的汤汁放在了盛放菜的碗里面,用热汤将菜给过了一遍之后,将汤再次的控出来,然后倒回了锅里面,继续炖煮。
随着时间慢慢的推移,一股股浓郁的让人心慌的香气从炖锅里面随着烟雾冲了出来,然后瞬间就飘满了整个房间,让人闻着整个身心都是舒服的。
“卧槽,高手果然是高手,这香气真的太正点了。”摩天柱嘟囔道。
精灵神装作一副云淡风轻的样子,只不过他不停的上下滚动的喉结还是出卖了他。
“咕咚~这个......其实这种食物我以前也是吃过的,现在再次闻到这种香气,勾起了我对往事的回忆,能够在回忆中再次重温这种美食,真是人生一大幸事。”
说完,精灵神脸不红心不跳的背着双手,然后慢慢的踱步到叶飞的身旁,伸脖子往锅里面看了一下,小声道:“可以了吗?”
叶飞笑了笑,轻轻摇了摇头。
精灵神往周围看了看,又小声道:“那你快点,我这有点顶不住了。”
叶飞实在被精灵神给逗的忍不住了,笑道:“你不是以前吃过吗?”
“这话你也信?”
“我还真信了。”
“别废话了,你快点啊,我真的顶不住了,咕咚~”