干爆盐煎肉,这是一道在川菜中也有举足轻重地位的美食,它和回锅肉并成为五花肉的两种最极致的吃法。
虽然二者从表面上猛一看很相同,但其实二者的差别还是有些的,最简单的就是做法不同,还有一点就是选用的五花肉也不一样。
回锅肉选用的五花肉一般都是肥肉多瘦肉少,肥六瘦四或者是肥七瘦三,而盐煎肉则是瘦肉多肥肉少,肥四瘦六或者是肥三瘦七。
选材不同,做的手法不同,这也造成这两道美食虽然看着差不多,但是不管是口感还是味道都是不一样的。
另外还有一种美食和这二者差不多,那就是农家小炒肉,只是这道美食做起来要更加的简单,因为它用的五花肉并没有那么多讲究,肥肉和瘦肉要求并没有那么严格,只要是五花肉就可以,还有就是它的做法也没那么多讲究,将材料放进去能做熟就可以,当然了,味道好不好就看厨师的水平了。
干爆盐煎肉做好之后,叶飞将其盛在盘子里,让已经吃完香蒸狍脊的九宫真人帮忙端走,他直接做下面的两道热炒。
一道湖米茭白,一道山珍蕨菜。
这两道美食虽然也是热炒,但是和刚才的香蒸狍脊以及盐煎肉还不一样,这两道美食是纯素菜。
也就是说这道九白宴中的四个热炒是两荤两素,这也体现出了以前帝王在饮食方面的讲究。
等到三道美食全都做好之后,叶飞这才来到桌子前,道:“和千叟宴一样,九白宴的菜品也不是一成不变的,不同时期的九白宴菜品多多少少会生变化,我们今天这四道热炒是香蒸狍脊,盐煎肉,湖米茭白和山珍蕨菜,这是早期的九白宴,后来又出现了野鸭桃仁丁,爆炒鱿鱼,箱子豆腐和酥炸金糕,同样也是两荤两素,但是由于时间的关系,我们今天这四道美食就不做了,以后有机会咱们再给大家呈现出来,好了,咱们的美食制作先暂告一个段落,先吃再说,我还是有点饿。”
所有人都知道叶飞说的是实话,他从外星打仗回来就吃了一份汤一道菜而已,根本就不顶用。
“叶神,先吃饱了再给我直播。”
“就是,人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,叶神,身体重要。”
“快点吃,然后告诉我们是什么味道。”
人们还是非常理解的,全都不着急,反正都知道今天的直播估计到晚上了,也不急这一会儿。
叶飞向直播间的观众道了声谢,然后一转身回到了储物柜前,打开一个储物格之后,从里面直接拎出来了两个酒坛子。
一看叶飞又拿出来了酒坛子,直播间的观众和现场的几个嘉宾全都激动了。
“卧槽,我就知道叶神这道宴席不可能没有酒。”
“又是两大坛子啊?这是什么酒?”
“完蛋了,酒虫又开始活动了。”
“叶神,这酒能不能快递啊?美食我们就不想了,给点酒怎么样?”
“兄弟,叶神的规矩你又不是不知道,你什么都别想了,想多了都是泪。”
现场,九宫真人和南北门一帮人全都盯着叶飞抱着的两个酒坛子俩眼放光。
“叶神,什么酒?”九宫真人舔了下嘴唇,问道。
叶飞将两个酒坛子放在了桌子上,用手拍了拍,道:“我们前面喝的酒都是浓香型的酒,这一次我们换换口味,来两坛子清香型的,这是两坛纯正的百年粉酒,大家都知道,粉酒在华夏来说是清香型酒的代表,爽口不上头,今天咱们就用这种酒来搭配这几道美食。”
粉酒!
这绝对是在华夏酒文化中留有浓重一笔的存在,这种酒已经有几千年的历史了,从古时候就是出了名的好酒。
唐代大诗人杜牧曾经写过,借问酒家何处有,牧童遥指杏花村,而这粉酒就是产自于杏花村!
可以说这是一种极其绝妙的美酒,虽然是清香型的,但是不管是口感还是香气都让人无法拒绝。
直播间的星际观众和国外的观众对粉酒不怎么了解,但是华夏观众全都知道啊,他们一解释,所有人全都有点傻眼了。
“百年粉酒?我勒个草的,这得多么的极品啊?”
“上帝,你为什么要这么折磨我们?光看美食就已经把持不住了,现在你竟然又让叶神拿出来了两坛子百年粉酒,还让不让人活了啊?”
“还好老子手边有一瓶三锅头,这玩意也是清香型的白酒,顶一下先。”
“哈哈哈,非常感谢叶神用粉酒做直播,我代表粉酒集团的三千员工向叶飞献上三千万道具,还请收下,另外,各位有想购买正宗粉酒的,可以和我联系,在下粉酒集团董事长马化成。”
所有人:“.......”
“卧槽,够了啊,还有完没完了?真把叶神直播间当成菜市场了?”
“就是,刚才卖蛤蟆就已经忍了,现在竟然又要卖酒,谁知道是真的还是假的。”
“马化成?我去,这真是粉酒集团的董事长啊,如果他不是个骗子的话,那他卖的粉酒就是真的。”
“......我说你们也真是的,人家卖酒怎么了?没看叶神也在喝粉酒吗?马化成,给我来三吨。”
马化成:“........”
看到这条消息,这货差一点趴地上。
“不好意思,我们不论吨卖,论瓶。”
马化成可真是幸福的想哭了,碰到买家了,而且一下买的还不少,直接三吨,大哥,你买猪饲料呢?