“赵叔应该知道,摊煎饼看着很容易,不过要想摊出来好煎饼还是需要点技术的,这鏊子的温度不能太高,太高了煎饼很容易就糊了,温度太低了又煎不熟,还有就是这个面糊的问题,要想做出口感好的煎饼,面粉必须用高筋面粉,至少也得是中筋面粉,这样的面粉做成的面糊在摊开的时候才会连贯起来,就像现在这样。”
叶飞将鸡蛋摊均匀之后,指着鏊子上的煎饼,给赵紫燕和赵大海介绍着,他知道赵大海可能知道一些技巧,赵紫燕应该不知道。
赵紫燕一边认真的听着,一边小心翼翼的摊着自己面前的煎饼。
“哎呀。”
突然,赵紫燕惊呼了一下,叶飞和赵大海看去,就见赵紫燕摊的第一个煎饼破了。
“没问题,刚开始难免会有失误的时候,你这样已经算很不错了,我刚才还以为你会在刚开始就会无从下手呢,至少摊开了,虽然薄厚不均,但是也算很好了,将这块先取下来扔掉,接着摊就是。”叶飞笑着说道。
赵紫燕有些紧张的看着自己摊破的煎饼,道:“这食材......”
她可知道叶飞用的食材都是什么食材,那是有钱没地方买的雪里霜啊,竟然让自己扔掉?
正在炸油条的吃遍天下听叶飞说让赵紫燕将摊坏的煎饼扔掉,手里面捏着一根面刚要往油锅里面放,结果扑通一下直接掉锅里了,油一下溅了出来,有两滴落在他的手上,疼的他龇牙咧嘴直抽冷气,赶忙把手放嘴里面吸了几下。
而旁边的食霸天和孟杰也全都一哆嗦,俩人差一点冲上来。
多丽现在也知道叶飞做美食的秉性了,用的食材绝对都是好东西,所以也感到很可惜。
“那个......大妹子,别扔,就这么煎熟了就可以,给我吃,我吃。”食霸天赶忙说道。
孟杰也是着急道:“我也吃我也吃,糊一点儿没关系,我喜欢吃糊的。”
多丽没有说话,只是咳嗽了两声,然后食霸天和孟杰扭头看了看多丽。
“对对对,美女优先。”
“多丽姐,你吃。”
叶飞看着几个人有点哭笑不得,道:“各位,今天应该差不多够吃,一会儿不够吃了再做点,吃煎饼吃的就是脆口感,这东西是越薄越好吃,薄厚不均的话口感和味道全都变了,再说了,咱们也不差这一块。”
赵紫燕手里拿着那块半生不熟的煎饼,看了看食霸天几个人,又看了看叶飞,最后......最后她很认真的将那些厚的没有熟的地方撕了下来,扔进了垃圾桶,将薄的有些焦脆的面片放嘴里了,然后咔嚓咔嚓的吃了起来。
一边吃赵紫燕还一边点头,道:“这个味道还真是不错,是我最喜欢的焦脆口感和焦香味道。”
叶飞一帮人:“......”
几个人全都无语了,这闺女也有极品的时候啊,见赵紫燕吃的那么香,几个人突然笑了起来。
“继续。”
叶飞早就看出来赵紫燕是个心灵手巧的人了,她只是将第一个煎饼做报废了,后面的竟然全都成功,虽然说有的会稍微有些薄厚不均,但整体上还是非常完美的。
一层薄薄的面饼,一层薄薄的鸡蛋层,一面酥脆焦香,一面松软浓香。
煎饼这种东西,你不能做好饼之后放在那里,要直接起饼的时候将其它的配菜都卷进去,趁热才好吃。
赵大海和赵紫燕在还在摊煎饼的时候,叶飞已经做好了第一个饼,当鸡蛋变成微微松软的时候,叶飞开始往上面刷酱料。
“如果说正宗的煎饼,我们需要甜面酱,辣酱,腐***和细葱花,甜面酱是我以前做直播的时候用过的,辣酱根据个人爱好可以加多加少,不吃辣的就不加,但是细葱花和酱豆腐汁是必须不能少的,什么是酱豆腐汁呢?就是这个。”
说着,叶飞拿出来一个棕红色的陶瓷罐子,打开盖子之后,赵紫燕和食霸天他们就闻到了一股子浓浓的臭豆腐的味道。
“臭豆腐啊?”孟杰捂着鼻子说道。
没错,这货不喜欢吃臭豆腐。
而小美女多丽也是在第一时间用手将鼻子捂了起来,可就算这样还是感觉一阵头晕目眩的,她也受不了这种味道。
“呃~你们不喜欢这东西啊?”叶飞笑呵呵的问道。
孟杰摆摆手,道:“叶神,我对这东西真的顶不住,以前也尝试过,没成功。”
多丽则是捂着鼻子,道:“这味道......好臭啊。”
一旁的食霸天和吃遍天下和赵大海他们都笑了起来,甚至赵紫燕也笑了起来。
就在这个时候,老墨带着零零一二三四五六七八九十几个人从外面进来了,刚一进屋几个家伙就好像现了新大陆一样。
“卧槽,这味道怎么这么香?”
“不会吧?叶神,今天早餐就开荤啊?”
“臭豆腐,老子的最爱!”
“哇咔咔,叶神,你可真是太知道这人的心了。”
“今天的早餐经典,绝对经典啊。”
说着,一帮家伙狼一样的就冲过来了。
看着激动的都快跳起来的一帮大兵,孟杰和多丽全都傻眼了。
“我靠,难道真的是我的嗅觉和别人不一样吗?”
“天神啊,这到底是怎么回事?他们怎么会如此喜欢这种味道的食物?难道真的吃起来和闻起来不一样吗?”
孟杰直接开始怀疑自己了。
多丽则是开始对臭豆腐感兴趣了。
叶飞笑着说道:“看来都喜欢这一口啊,那以后就多吃点这东西,其实臭味食物也是美食的一个分支,只不过这个分支有些奇葩而已,在华夏,臭味的美食确实有很多,这美食让人又爱又恨,明明闻着都要吐了,结果吃到嘴里却又忍不住的赞叹起来,甚至都停不下来筷子。”
零零九说道:“叶神这么说我就没意见,我们那地方有霉千张,那玩意才叫臭呢,不过吃起来那才叫一个香,如果是放点辣椒的话就更爽了,香辣可口,吃一块还想着另一块。”
零零六也笑着说道:“我是湘南的,都知道我们那里的臭豆腐吧?我们的广告词就是臭名远扬,香飘万里。”
叶飞笑道:“其实真正的臭味美食不仅仅是这两种,臭鳜鱼,臭腐乳,臭豆汁儿,臭面筋,臭冬瓜,臭苋菜梗,酸笋,臭虾酱,臭沙蟹酱等等,这些都是鼎鼎大名的好东西,另外国际上很多国家的人们也有些喜欢这种口味的美食,最著名的莫过于瑞点的鲱鱼罐头了,这种罐头可以说是很多人的噩梦,同样它也是很多人梦寐以求的极品食物,另外还有一种叫基维亚克的食物,这是因纽特人的最爱,将新鲜海豹的内脏取出来,然后将捕捉到的海燕海雀活着放进海豹肚子里,缝上之后埋在地下,自然酵三个月之后拿出来就可以吃了,嗯~吃的时候有个讲究,拿一根吸管,从海鸟的肛门处插进去,吸海鸟内脏化成的汁液,那味道......呕~”
饶是叶飞这么牛逼一个人,说到这里这货都差一点吐出来,适应了好长时间,叶飞才擦了把眼泪,道:“正是因为这种食物实在强大,所以又被称为反人类级别的至尊黑暗料理。”