杀年猪比平时杀猪要麻烦一点，也会更热闹，其中多了最主要的一环，叫上近亲一起来吃杀猪菜。
在解猪时，一边被分去了案板，另一边还在梯子上吊着呢，拿一个大木盆来，将花油、猪肝等那些都扒下来，猪肚和猪大肠、小肠那些得分开。
赵至轩先前闻到的臭味是开水烫猪毛的臭，可能还有猪被抓出来时的猪粪或尿。
而接下来会更臭，猪肚先洗，翻出来一肚子猪粪，清洗干净后，会送进厨房里大灶上的热水锅里。
猪大肠收拾起来要麻烦得多，捋一遍后，得提一壶热水来，截断处翻一点，然后一点一点往里喂，旁边来个人用瓢舀着热水，缓缓的往里倒，灌着就不会打结或卡住。
赵至轩那小子这会儿又不怕臭了，凑的老近了去看，被拎开等一下就凑过去了，还想蹲下来呢，又被拎走了。
李翠也不能只上着她，得去厨灶屋里忙活呢，今天她们婆媳没有去作坊做活，但她婆母赵九婶肯定呆不住，中间少不得要去作坊看看才能放心的。
被拎走的赵至轩又悄不溜的跑到那臭气冲天的角落里去了。
“你小子，这就不怕臭了？”赵九只看了他一眼，没不让靠近。
“猪大肠好吃。”赵至轩咂巴咂嘴说道，还趁机往前蹭了蹭，蹲近一点。
“你又没吃过猪大肠，还知道好吃啦？”小毛孩根本嚼不烂。
“爹喜欢吃，小婉姑姑做的好吃。”没吃过，见过。
赵九笑了笑，“你是想你爹了，还是想你小婉姑姑了？”
“都想！”赵至轩用力点头，“还想小义儿。”
“小义儿可不是你喊的，你得叫小义叔。”
“我都好久好久好久没见到小义儿了，他们怎么还不回来啊？都要过年了，我们杀了这么大的年猪，有这么多肉肉呢……他们都吃不到新鲜的肉肉了，唉，真是愁死我了……”
“呵呵。”
赵九他们都被赵至轩那一副愁断肠的小模样给逗笑了，就听着他在那小嘴叭叭的，自己碎碎念。
可不是吗？他们今天都杀年猪了，怎么都还不回来呢？真是愁人。
猪大肠翻完了，小肠就简单了，弄一根筷子绑根细棍子，一头垫一点，反穿过去就搞定了。
大肠、小肠洗洗好，也被送进了厨房的热火水锅里。
继续解猪肉，顺便会切出来一块最热乎的里脊肉，杀猪菜的菜谱之一，炒里脊肉，基本就是纯炒肉，顶多加点干辣椒，姜、蒜啥的，不用什么调味品，几块肥肉油锅，再加点盐就行，那味道鲜香清甜爽。m
伴着外面剁肉剁骨头的声音，赵九婶婆媳就一样一样的菜备上了。
酸坛子打开，泡辣椒和酸萝卜、泡蒜夹一碗出来切了，用来炒猪大肠的。
现在她们一个在切猪肺，一个在准备淖猪血。
猪肺汤和猪血，也是杀猪菜之一。
“要不是小婉妹子，这猪肺怕是会被埋了。”切猪肺的李翠突然感慨。
“可不是吗？以前只要不是穷的揭不开锅的人家，猪下水这些都是埋了的。”一旁用小菜锅烧了水，准备将凝结成块的猪血淖水的赵九婶直点头。