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第三十章 王家菜谱(1 / 2)

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就这样直练了两个时辰,天色早已黑了,又砍了半个时辰的柴薪,再次累的胳膊抬不起来,这才回到屋里。

厨房内王福正自一人忙活,却也出了一头热汗,一见王定六来,赶忙求告。

王福:“小官人来得正好,按这菜谱上写画的已做出两道菜,小官人尝尝如何?”

不觉中,王福的称呼都改了,要知道官人这一称呼在北宋是有特殊意义的,除了女子对夫君这么叫,在官府有正式任职的文武官员也是这个称呼。在民间,那则是对五等上户的家主才能称呼大官人,或者员外、朝奉,家主的嫡子才被称为小官人。

王定六家目前严格来讲,是当不起官人这一称呼的,这反映的王福一种微妙的心态变化。他觉着王定六这个少年有点不一般。

在对方期待的目光中,王定六夹起两道菜分别尝了尝,微皱眉头,其实这两道菜就是我们后世非常熟悉的梅菜扣肉和咕咾肉,王定六尝了尝,这菜现在做的的确差点意思,条件有限嘛,好多作料都不全。不过头一次也不能勉强,又打开另一口大锅里炖着的红烧肉,尝了尝汤汁点点头,这顿肉还行。

回过身来重新指点他两道蒸菜和炒菜该改进的地方。

要问王定六为什么这么会炒菜?其实也很好理解,后世的男人只要是独立在外的,不少人多少都会点厨艺,只不过王定路还算其中比较出色的,因为他自己本身就爱吃,所以常琢磨怎么吃法,因此大概会那么十几道菜,真正说起来,所谓的厨艺也就那样,可在这个时代,那就算出类拔萃了。

炒菜在这个年头真这么稀罕吗?当然了,炒菜虽然早已出现,但大多数菜谱在宋代还不普及,在现代我们熟知的那些炒菜,绝大多数都是在明清时期逐渐完善的,北宋还没有出现。

而且在宋朝时候还有一点最重要,当时的人们不爱吃猪肉,跟汉唐一样,谁愿意吃养在厕所里的猪?即便逐渐不在厕所养了,改为院子里头放养,但是老百姓的观念还是根深蒂固,觉得吃猪肉低贱,有失身份,很没面子!自己都不吃更不可能拿出来招待客人吃。除非苏东坡那样,狂放不羁的另类人,连怀孕的小妾都可以送人的。所以很多猪肉炒菜的菜谱现在根本就没出现,因此王定六才把赚快钱的主意,选定在所谓的王家菜谱上。

他今晚教给王福的都是跟猪肉有关的菜,尤其是两道炒菜,王福是听都没听过!

随着王定六指点完毕,令王福重新再做一遍,只见这汉子慌得先唱了一个大喏,扑通一声跪拜在地。

王福:“启禀小官人,小人年后…不不,明日定会跟太公他老人家到府城内将契书再续上十年,以报小官人授艺之恩!”

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