他将刀尖在皮毛上擦了擦，站起身来道：“好了，猎物的初步处理算是忙完了，这头熊在扒皮去除内脏之后，还有一百多斤，肉质比我想象中还要好一些。
为了储存过冬的脂肪，这段时间是它们大量进食的节点，肉质肥瘦相间，除了红肉之外，还有不少白白的脂肪，这在户外可是比红肉更加珍贵的油脂。
熊掌单独卸了下来，等下中午就给它炖上，有句话怎么说来着，鱼跟熊掌不可兼得，今天我就兼得一把。”
“妈蛋，主播你确定之前不是猎人？看你处理猎物的手法，我怎么感觉比那些老猎户还要熟练的多。”
“我也有这种感觉，我大爷就是杀猪的，杀了一辈子，看你处理猎物，剥皮，比他还要熟练地多，以前也没发现啊，主播还有这一招绝活。”
“林大师可是多面手，从几千粉丝开始看，我逐渐发现，他会的东西要比咱们想象中多得多，就没他不懂的，宝藏主播吖。”
“吃肉了吃肉了，干饭人走起，鱼跟熊掌兼得，干起来。”
直播间里的气氛，因为林扬一番专业的猎物处理操作给推升起了一个小高超。
林扬则是不客气的拎起一个硕大的熊掌，大摇大摆的来到木屋这边。
壁炉的存在，让做饭变得简单了不少，他打量了一眼熊掌，利用精湛的技艺将细微的毛发等详细处理了一波，陶罐里的水简单清洗之后，就将熊掌给炖上了。
别看林扬叫嚣着鱼跟熊掌兼得，其实这熊掌要比普通人印象中大得多，一个熊掌差不多就把野战锅给沾满了。
条件有限，也没法精细的处理食材，林扬加了食盐跟水之后，就先炖上了。
猎人传承记忆里的知识，熊掌非常吃火候，需要炖几个小时，炖上之后，趁着空闲的功夫，还要把肉尽早的熏烤保存起来。
这边弄好柴火跟锅灶，林扬带着工具再次来到了猎物处理第一现场。
“好了，熊掌已经炖上了，没有几个小时够呛能煮好，趁着这个时间，咱们把肉再细致处理一下，开始搭架子熏制了。”
打了个招呼，他又掏出猎刀，继续忙活起来。
刀锋在前腿，后腿，关节连接的位置依次划过，很轻松就将猎物划分成了五六份大的肉块。
“额?不是处理好猎物了吗？咋还又把猎物继续肢解了？”
“果然没看错，卸胳膊卸腿真麻利呀，一点动静都没听到。”
林扬咧嘴笑笑：“刚才处理内脏跟扒皮的时候，是主要部分，现在咱们做的，是熏烤之前最后的加工程序。
为什么要这么做呢？
其实道理很简单，就像家里杀猪分前槽、后鞧、腰板、腚肩一样，不同的部位，肉质品质，肥瘦程度也是有所区别的。
在熏制的过程中，火候也略有差异，分开处理，可以尽可能的保留下肉质更好的风味，开动了！”
很快，林扬扛着斧头来到林子旁边，三下五除二就砍下了好多颗碗口左右粗细的松木。
利用这些松木，很快搭成一个三角形的架子。
匕首在不同部位的肉质上划一刀，取一根细点的树枝挂上，没多会儿的功夫，架子上就挂了大大小小好多肉块。
做好准备工作，接下来就是最关键的熏制部分了，他将新鲜的松针用干草引燃，很快浓郁的烟气就在火堆底下升腾起来。
松针这种植物含油量挺高的，哪怕是湿的，依然可以点燃，就是烟比较大。
如果正常生火的话，初期简短不会一次性的加太多，这样火苗不容易出现，温度升不起来，后续的燃烧会受影响。
可是熏肉，跟正常的生火，完全是相反的策略，林扬从生火初期，就故意加大鲜松针的数量让火堆只冒烟，不起明火，感觉温度差不多了，就再加上几块，一直保持着非常稳定的状态。
在这种相对低温的烘烤烟熏状态下，肉质表面的水分被缓慢的蒸发变得紧实起来，更多的烟雾颗粒附着在上面，肉皮表面很快就变了颜色。
林扬用小刀轻轻戳了一下，查看细节，说道：“喏，熏肉其实没有大家想象的那么难，这才多会儿的功夫，表面一层松烟已经形成初步的薄膜了。
大概的技巧就是油脂含量高的部位，距离火堆核心温度高的区域近一点，肌肉含量高的部分，距离火堆稍微远一点。
等初步的水分都烤干了，松烟也把肉裹起来隔绝了细菌，熏肉也就差不多了，之前的熏鱼其实也是这个道理。
咱们精肉储备比较多，气温很快就会变冷，所以粗加工一下就够用，如果是在国内川广等地区，可能一头猪宰掉熏好，可以保存好多年。”
看着这么多肉块，慢慢的从颜色鲜艳变得暗淡下来，还是蛮有成就感的。
林扬一边跟水友们闲聊，一边适时地添加新鲜的松枝，或者偶尔调换一下肉块的位置，忙的不亦乐乎。
等这边熏肉处理的差不多了，他回了木屋一趟，加了点柴火。
跟他的预期基本一致，熊掌这玩意好吃不好吃先别说，煮起来那是真费劲，野战锅里的水都快要煮干了，用刀子戳了一下，愣是没变软呢，距离可以入口吃，还差很大的火候。
得，加水，继续煮！
一直忙活到中午一点多，熏肉彻底制作完成，林扬将剩下的松枝一股脑的堆起来，进行最后的收尾工作，而野战锅里煮的熊掌，总算煮烂可以戳动了。
“好了，本来答应大家是要鱼跟熊掌兼得的，但是熊掌分量比较重，都做的话，一次性很难吃完，我就先尝尝熊掌了。
这次做的是最肥美的右前掌，小刀已经可以戳动了，煮的比较烂糊，我替大家尝尝，对不住了！”
打了个招呼，林扬用军刀戳着熊掌，就这么啃了起来。
其实在俄罗斯的时候，维克托大叔就用熊掌招待过他，当时吃起来第一印象更多是感官上的稀奇而已，并没有觉得多美味。
而这次，抱着熊掌啃了一口之后，林扬差点吐出来。
腥，非常腥！
入口的味道是血腥跟油脂混合的古怪味道，食盐加的比较少，格外加剧了这个味道。
“额，没有提前放血，也没清水泡制，我这次做的熊掌有点失败。”林扬坚持着将这一口肉咀嚼咽了下去之后，摇摇头说道。
“什么味道啊？这么大的熊掌，抱起来就啃，应该很过瘾吧。”