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第一百六十八章 你们擎苍峰要造反啊(晶莹剔透鲜香爽滑的零度红米肠皮)(1 / 2)

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夫子在里面讲了多久,莫飞就在外面听了多久。

夫子背的手从里面走出来的时候,还看了他一眼,傲娇的扬起头,冷哼一声,走了。

莫飞嘴角扬起一个礼貌的微笑。

他开始走了进去,一个人用木剑练着剑。

木剑的质感和重量肯定比不过真正的剑,他越是练剑,越是这么想。

不行,迟早有一天他还是得找到属于自己的那把玉固剑。

那把剑对他来说意义重大。

自从他拥有了这把剑之后,他心中那些杂念全就没有了,毕竟之前他是差点走火入魔的,是三师姐看出来救他于水火之中,他知道三师姐对他而言意义重大。

三师姐对他的恩惠实在太多,一恩一惠是一时半会说不清的。

所以他郑重的决定,他要把他之前看到的东西烂在肚子里。

跟谁也不讲。

他要好好的保护着这个秘密。

……

颜禾正在厨房沉思着,今天做什么菜好呢?

有点想吃……肠粉了……

怀念大学有早课每个吃肠粉的日子。

自从实习以后就很少吃到了,更别说来到这个地方。

颜禾已经开始跃跃欲试了,就是不知道,她能不能有那个水平做出来。

不行,她就算要做肠粉,也要做一个别有新意的肠粉。

突然她的脑海里出现了一盘烟雾弥漫的红米肠,印象中的红米肠,造型诗意盎然,食客好评不断……

她眼睛灵光一闪,一锤定音。

就它了。

红米肠就是红米肠皮,所谓红米,其实并不神奇,不过是在白米肠粉的原料之中,加入少量的红曲米粉。

颜色要搅拌到均匀,质地要过筛至细腻,颜禾再将它们倒入蒸屉,轻轻晃平,盖上锅盖,用火灵根控制中火煮。

颜禾小妙招:要想不让背面裂痕满满,解决凹凸不平的情况,蒸盘的底部就必须足够透气。

千万别忘了在蒸盘上面加一块肠粉布,颜禾差点就忘了,还好她及时想起加上了一块她自制的肠粉布,如此一来,袅袅蒸汽便会透过纱布间的缝隙,循环于米皮,受热均匀,自然会光洁细腻。

于是在经过一百二十息后,这么一个色泽鲜红,油亮通透,薄厚适中顺滑的米肠就出现了。

红米肠皮做好了,颜禾接下来做黄丝网皮。

黄色网皮做法极其简单,材料也很常见,只需要大米粉,糯米粉,木薯淀粉,姜黄粉,白糖,盐和蛋清。

颜禾将它们加热混合均匀,再用火灵根烧一碗差不多八十度的热水,慢慢浇灌,耐心搅拌,待淀粉受热完毕,便能明显地增加延展性。

之后颜禾少量多次加温水化开,反复调试,直到能够在指尖挂住,就迅速朝锅中垂直滴入,划出抽象的纹路。

这每一步都必须小心谨慎,丝毫不顺便会断裂。

于是这么一个线条清晰,粗细均匀的黄色网皮就做好了。

接下颜禾来制作馅料。

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