夏锦继续说道：“小花姐一直跟着我出摊，所以这次我就把后厨的位置给她了，就是在厨房里烫菜，工钱一个月三十五。不过小花姐你一定注意个人卫生。”
刘婶子说道：“好好好，谢谢你，夏锦。要不是你我都不知道我们家小花怎么办。”
夏锦看着站在旁边腼腆的小花姐说道：“小花姐很好的， 帮了我很多忙。”小花听到夏锦夸她，更加不好意思了，低着头小声的说了一句：“谢谢。”
好在夏锦关注着小花那边，要不然还真听不见那一句谢谢。夏锦说道：“不用谢我，小花姐你大胆一点，你又能干又勤奋的。”
“两位婶子我还想麻烦你们一下，我这边还需要两个人，你们还有认识的比较能干的不偷奸耍滑的人吗？”
刘婶子说道：“我们那一片老杨家不错。”
“老杨家的确不错，还有前头于老头家的儿媳妇也很好。”
夏锦说道：“那明天能把他们带过来给我看看吗。”
“行，明天把她们叫过来，你看看。”
夏锦最后还是定了这两个人，夏锦与她们签了一个简易的合同，然后把要求都说了一下，夏锦还每个人发了两套围裙两套衣服，围裙上边印着夏记麻辣烫这五个大字，每天的菜和肉都是夏锦去采买，得益于空间的保鲜功能，夏锦一买就买很多，每天都拿点放到店里，菜就更不用说了，自己空间产的。
都准备好后，挂好“夏记麻辣烫”这个店牌，夏锦找了一个周六的日子开业十月十八开业，大早上店员们都穿戴整齐在店里忙活开来，之前夏锦在摆摊的最后一天都跟大家介绍过，自己在这边开了家店，马上就开业。
一九八二年十月十八日上午十点，夏锦的第一家麻辣烫店正式开业。夏锦在外边挂了个纸板用红色的笔写着“开业前三天，开业大酬宾，吃满十块钱打八折，吃满五块打九折。”
第一个来的就是隔壁的杜老板和刘老板，一进来刘老板就朝着夏锦祝贺道：“恭喜夏老板，第一家店开业。”
“恭喜恭喜，生意红火。”
夏锦说道：“谢谢两位老板。”
刘老板说道：“你这店装修的是真好，宽敞明亮，还有你这员工看上去就让人舒心。”
夏锦笑了笑说道：“这都是为了让顾客吃的舒心吗。”
刘老板说道：“来来来，我要当你新店的第一个客户，给我们两个所有的菜都上一遍。”