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第248章 枣花酥(1 / 2)

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秦柳晨现在压根不知道楚白捣了个鬼,让这两个冤家直接碰上了头,她现在正跟欣欣在聊上聊着呢。

其实是有两个原因,一个是想问一问秦柳晨跟楚白尝了后,她这一次做传统的京八件之一的枣花酥。

这老苗并不能说将枣花酥做的特别好吃,所以欣欣对它的印象也是比较一般,但是这一次老苗和欣欣看着网页上的资料重新做了一次,跟原先做的简直就是天差地别。

枣花酥 枣花酥,酥肯定是要起好的,不能人家吃到最后中心的地方,发现是一团死面。还有就是这个枣泥,烤的时候一定要注意,不能烤的太干,有可能会烤的很苦,也不能因为追求甜度一味的加糖,否则这吃起来就腻了。

枣花酥说起来很简单,一些老人都会做,但是要把它做好,真的是挺难的,就像考厨艺的时候经常会考的宫保鸡丁,会的人都会,但是做的好吃肯定是要有,要下一定的功夫的。

做的时候一定要放猪油,擀油皮的时候也一定要注意,不能最后这一擀外面的皮掉了,里面的油心都露了出来。面板的手艺是不能小觑的。毕竟要折三层,那人在这一步就变得手忙脚乱了。

除了酥皮之外,还有一样重要的就是枣泥,这可是老苗的拿手好活用的,用就是金丝小枣,不是外面直接买来的枣泥。恰巧家里有备用的,欣欣就让她爸下次再教她如何做枣泥。

父女两个边看着教程边一点点尝试,最后吃出来的感觉,欣欣真的觉得比以前她爸做的枣花酥要好吃很多。老苗也是这么感觉的,而且还有很多东西做的不到位,要学习。

父女两个觉得不错,就连忙招呼秦柳晨,拿着回去尝一尝。

心情不好,吃点甜的分泌一下多巴胺,心情就会很好了,而且刚做好的枣花酥是真的抚慰人的心情。

秦柳畏跟楚白对欣欣这一次做的点心是赞不绝口,但是欣欣也说了一个让她疑惑的问题。

就是关于食品效期的问题,今天正好检查的人也抽查过咖啡店,面包过期还在售卖的情况,所以这也是欣欣最头疼的一点,不管是做中式还是西点,都会面临这个情况。

“可是欣欣,你别忘了,这种中式点心里面本身就含油,含糖又水分比较低的点心,它其实是可以常温密封保存一段时间的。”这个问题,她也问过老苗,觉得像这种传统的中式点心,就算不放什么添加剂,只要好好保存,常温在15天左右,应该是没有问题。

“那你以前还让我和我妈,有的时候当拿点心当饭。”欣欣也在旁反问了一句,苗嫂在旁边解释道,“那是你爸把配方没调好,做坏了的又不好拿出去卖,所以就拿快过期当借口往咱俩肚子里塞。你爸这人年轻的时候还好面子,你又不是不知道,他怎么可能把不好的分出去给邻居呢?”

这个问题虽然跟老爸说过之后,她也问了秦柳晨他们有什么更好的方法?

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