翠兰烧了水把鸡褪了毛，整只鸡清洗了几遍，然后剁成小块。
月桃切好了备菜。
锅里烧开油，拍扁了姜和葱花，放锅里炸了一会。
温度上来了，把肉倒进锅里翻炒。
炒到鸡肉表皮金黄色，淋了酱油进去。
鸡肉的香味就飘出来了。
加了半锅的水。
水炖没，肉也就烂了。
孟四叔在院子里抽了抽鼻子，“桃丫头这鸡肉也太香了些。”
月桃叫孟四叔进了厨房。
交给他一个任务。
“四叔，来吧，把这猪蹄小火慢烤，把有毛的地方都烤焦了。”
孟四叔乐呵呵的照做。
一边看火，一边烤猪蹄。
“这玩意都是骨头，能好吃吗。”
孟家这些年并不富裕。逢年过节也是有肉的。
县里的铺子也有卖卤猪蹄的。
他啊从来没吃过。
总觉得肉少，买一次不解馋不合算。
月桃笑，“等明日吃到嘴里就知道好不好吃了。”
小院子里有股烧焦了的猪毛味。
从巷子路过的人嫌弃的说道，“这谁家烧什么了啊？这么大的味道。”
月桃尴尬笑了下。
“是难闻了些。”
可是猪蹄好吃呀！
这个毛不清理干净，大罗神仙做出来也不会好吃的。
老百姓不常吃，也没吃过，当然不知道其中的诀窍。
月桃把猪肝和猪肺浸泡在清水里。
猪肺里面的血沫不清洗干净了，会有血腥味。
翠兰帮忙把猪肺灌满了水，鼓鼓的。
月桃寻了一个棍子让她敲。
“多洗几次，把血沫都清出来，这肺子就干净了。”
来运从外面回来，月桃笑眯眯的招呼他，“来运小哥儿，一会，晚上这厨房我们征用了，一会一起吃饭。”
来运见孟家的几个人忙得热火朝天的，看来这晚上是有大餐了。
乐呵呵的挽了袖子来帮忙。
“那就多谢月桃姑娘了，我可是有口福了。”
甄百里就是这时候到的。
“这是做什么呢？”
“味道这么香！”
月桃甩甩手上的水。
“小舅舅，你来的挺快啊。”
甄百里用袖子抹抹头上的汗。
“不敢耽误，紧赶着过来的。”
给甄百里到了碗水。
“奔波了一日，小舅舅先歇一歇。”
来运帮着把车上的箱子都搬到院子里。
那边孟四叔猪蹄已经烤完了。
月桃拿了大大木盆，把猪蹄用清水泡上。
把猪毛的根部都泡出来，再用刀一刮，才刮的干净。
要泡两个时辰呢。
让翠兰烧了一大锅的水，放了八角和葱白。
把洗干净的猪肝和白白的猪肺子煮了有一刻钟，煮出血沫子才捞出来。
一半留着晚上就可以和猪蹄一起卤上了。
一半切了一大盘子。
月桃打算做个干煸肺叶。
现在的人对猪的内脏敬而远之，怎么做都有一股腥臊的味儿。
就是对食材处理的不干净。
肺片可是纯正的下酒菜。
不过这菜要想好吃。
是很费油的。
月桃往锅里倒油时，孟四叔心一哆嗦。
这丫头这一勺子的油，比他前一段日子用的油都多。
干煸肺叶要用大火。
猪肺切成了小片，在锅里不断的翻炒。