熟练的师傅根本不需要用到秤，裸眼就是最好的计量工具。
看上去随意的动作，掐下来的小剂子大小却完全一致，桌上很快就被一百多个不规则的雪白小球球给布满。
没有急着去擀皮，而是双手各自取过一枚小剂子，用掌心的巧力轻轻一摁，再往左右转动两下，就形成了两片圆形的面饼。
将其摞到一起，再继续重复这个动作。
他的动作极其之快，几乎每秒都能飞出两片面饼，满满一桌子的剂子在这种晃出残影的速度之下，短短一分钟内就全都消失不见。
余下的，只有一座由面皮堆积起来的小山丘。
神乎其技的手法早已看呆众女，她们大气都不敢多喘几下，生怕影响到白夜制作美食的速度。
终于，他拿起了小臂长的擀面杖。
左手取过一摞面皮放在手边，抓起一把面粉洒在上面，再将其叠放整齐，分成两堆。
捏起其中一堆面皮的边缘，大拇指按住中心，放在擀面杖下轻轻一擀，左手四指灵活地抖动，面皮以一种缓慢而稳定的频率开始旋转起来。
一下，两下，三下，四下。
原本只有半个掌心大小的面皮再拿起来时，已经整整扩大了一倍。
仔细看去，那一摞竟然足足有十张皮之多！
“十、十张一起擀？”
“我记得小时候看奶奶包饺子的时候，她可以一次擀三片，还跟我说她是村里最厉害的面点师傅，现在看来，好像也就那样？”
“请原谅我没上过学，一句卧槽走天下，属实是惊到我了。”
“难怪师弟一点都不着急，要是按照这个速度的话，二十分钟就能做出一千多张皮，好像确实不用担心吃不上的问题？”
随着时间推移，过来排队的人越来越多，乃至于为了看他是如何制作早餐的，这些人还自发地将队伍排成了弓字形，甚至还有人都站到了院墙上头。
队伍的前方，白夜独自站在炉灶后面，腰杆挺得笔直，聚精会神地盯着自己面前的桌案。
由于挥手的速度太快，就连空气中都弥漫起了一层薄薄的白色面粉雾气。
锅里头的水已经咕嘟咕嘟沸腾起来，是时候开始准备包包子了。
取过一屉蒸笼放在边上，将一张薄到半透明的面皮置于左手掌心，右手夹起适当的肉馅，轻轻放在面皮正中。
紧接着，左手轻轻向上一颠，面皮连带着肉馅稍稍腾空而起，从掌心的位置挪到指尖，并用大拇指轻轻按压住肉馅表面，避免其滑动。
右手大拇指和食指捏住面皮边缘，往下稍稍用力，将面皮捏薄的同时，也自动沾到了大拇指上。
拇指抬起，面皮也跟着抬起，这时候用食指将前端的一点点面皮往大拇指下方的区域折进来，重新按压。
如此重复抬起、反折和按压的动作连续十四次以上，并将收口捏紧捏均匀，就是一个合格的包子模样。
当然，若是要做的好看，起码要达到十八褶以上，且肉馅的量要合适，令包子看起来圆鼓鼓的，外形相当之饱满才行。