骆八九话音刚落，就听到切机旁的小杨师傅喊自己。
他连忙凑过去。
小杨师傅指着那块会卡其中一个侧面说道：“夯哥，这料子这个部位大概率可能有条水路。”
骆八九闻言，连忙仔细端详起来。
肉眼看不出这部分有什么差别，但上手触摸的时候，却能明显感觉到这部分微微突出于其他部位。
不过幅度很小，几乎可以忽略不计。
这才没能让骆八九第一时间注意到。
加上他觉得这块会卡的整体表现比较均匀，赌性也不算大，甚至连口水都没吐过。
不过一条水路，似乎也没有什么特别值得拿出来重点说道的必要。
骆八九有些不解小杨师傅想要表达的意思。
“我觉得直接擦洗这部分皮壳，把这部分的水路擦洗出来，比直接下刀改口要更容易勾起人的兴趣。”小杨师傅说道。
骆八九设身处地的想了一下。
如果是自己，看到这样一块表现各方面都可以说不错，但没有强烈突围特点的料子时，一块改口料跟一块有着明显水路表现的蒙头料，放在一起，自己会对哪块更感兴趣？
当然是后者。
于是毫不犹豫采纳了小杨师傅的意见。
这一来料子也不用上油切机了，小杨师傅开始在店里忙活起来。
也就是这会儿店里没人，小杨师傅才有心思帮骆八九出主意。
这要是人多，他早不管不顾下锯片了。
骆八九看着他穿梭在店面跟后厨之间。一会儿拿盐罐子，一会儿扒拉柠檬。
其实他也一直很好奇，神仙刀主仆两个，明明没一个下厨的，却偏偏有个面积并不小的厨房。
不过也就只停留在好奇的成都，并没打算屁大点事都开始问。
这还是骆八九第一次见神仙刀的洗皮手艺。
这种洗皮构不成造假。
简单理解，就是把刚才小杨师傅所说的那条水路上的皮壳尽可能擦薄。
能在光源照射的第一时间，就将整条水路呈现出来。
这部分因为水头充足，在有光源参与的时候，会变得无比明亮。
就像是黄土地上的一条明亮清澈的溪流。
因此在赌石这一行，被形象的称呼为水路。
而这可能就是这块会卡身上最大的亮点。
骆八九看着小杨师傅将料子带去后厨，好奇之下一道跟了过去。
那里有一个后期用不锈钢根据尺寸做的宽大水槽。
会卡一整个被小杨师傅放在里面。
像个洗洗干净，随时准备上桌待客的西瓜。
等到水流将整个料子浸湿，小杨师傅找出刚才的水路部分，顺着水路撒了一条盐巴。
紧接着用刚才还是柠檬，这会儿只剩皮的柠檬皮，对折起来之后，就着盐巴在水路上疯狂摩擦起来。