连妈妈用切水果的专用菜板，和刀具，把浸泡好的西红柿，薄薄的切成片，摆在一个大盘子里，再把细白糖均匀的洒满西红柿片，然后放入冷藏柜里冷藏，口感会更好。
连爸爸把日本豆腐从中间切开，两侧一挤，两条完整的日本豆腐，圆柱形体就出来了。连爸爸把日本豆腐切成一指宽的圆片，在圆形的深碗里，把所有的日本豆腐圆片，围着深碗螺旋的盘成一圈。
日本豆腐的里侧，则用扒好的大虾虾仁，一个压住一个的，竖立起来围成一圈，看起来像一圈好看的小拱门。
虾仁里侧，则用四个鸡蛋打散，蛋液里放入少许白胡椒粉和盐，细细的打散搅匀，然后倒入虾仁的内侧。
上锅蒸十分钟。
蒸熟拿出，再用蒸鱼豉油兑少许白开水，用锅烧开，热了蒸鱼豉油之后，泼在蒸碗里，然后再点缀上葱花，和小米辣的椒圈。点上少许香油，倒入蒸碗。
一碗香喷喷的日本豆腐虾仁蒸蛋，就出锅了。
这面，连妈妈已经把锅烧热，倒入凉油，倒入大把的白蒜蒜片，爆香了蒜片，把洗干净控干水份的芝麻菜，拦腰切成几段，倒入锅中，大火快速的翻炒几下，倒入精盐，蚝油少许，牛肉粉和胡椒粉，瞬间就把芝麻菜炒倒，再继续快速翻炒几下，再扔进去一把干辣椒丝，一把葱花，一把蒜片，快速翻炒两下，关火盛盘。
素菜已经完美盛盘，现在就剩下几道荤菜了。
连领迎洗干净老板鱼块，因为是购买的供应链的极冻的鱼块，鱼的质量可圈可点。稍微浸泡出血水，然后控干净水份，倒入料酒，姜片，葱段，生抽，和干辣椒段，用手抓捏几下，翻动鱼块上色和入味。
烧锅起油，下入姜片，葱段，煸香。然后把腌制入味的老板鱼块，倒入热油中，小火煎透鱼身，下入干辣椒段，大料，香叶，青麻椒，黄豆酱，一起炒香。然后，倒入开水，没过鱼身盖盖炖鱼。
大火烧开汤后，再小火慢慢炖，炖的时间要长，要盖盖，才可以让鱼入味，倒入少许蚝油和生抽，点入食盐，牛肉粉，和胡椒粉入味，少许料酒，白糖增鲜，少许白醋去腥。