“是嘛,妮儿,快过来,婶子这张煎饼正好了,趁热乎吃。”张国美她娘看到八一,满脸带笑地招呼道。
八一停下了自行车,也不客气,立马摘下来手套跑过去,接过了她递过来的煎饼卷。
“哎呀,婶子,您这煎饼只有我大拇指粗细。”八一右手拿着煎饼,和左手大拇指对比着。
“俺们山东老家摊煎饼都是这么薄的。”张国美的妈妈一边飞快地摊着煎饼一边回答。
八一咬了一口煎饼,嗯,应该是豆面放的多一些,口感细腻,软糯浓香。
“妮儿,爱吃软的还是爱吃酥脆的?”张国美的妈妈问道。
“都爱吃。”八一说。
“那好,刚刚那张摊的软乎,这张就摊脆一点儿。”张国美妈妈笑着说,把鏊子上的煎饼翻了一面,在上面烘着。
八一一边吃一边打量着周围,这是一个爱干净的山东妇女,煎饼鏊子看样子已经用了许久了,可是周边不见一滴滴下去的面糊。旁边放着的擦油擦,虽然上面是一块黑粗布,但下面明显是几层粗纱布叠在一起,看样子也是用一次清洗一次,不然不会那么干净。
八一的姥姥姜桂兰也会摊煎饼,那擦油擦两面都是油光湛亮的,根本就看不出本来面目。可没有人家这么讲究,这么干净的。
鏊子旁摆着一个大盖帘,帘子上铺了一层塑料布,在塑料布上面又铺了一层棉纱布,已经放了一摞摊好的有大锅圈那么大的大煎饼,每张大煎饼都薄如纸。
嗯,这才是真正山东大煎饼的样子。
就是烧火的玉米杆儿,也是剁成了一段段,整齐地摆在一个笸箩里,黄泥地上一根草棍都没有。
打量的功夫,八一一张煎饼不知不觉间进了肚子,又一张叠成长方形的煎饼递了过来。
“这张酥脆卷不起来的,只能这样子叠上。”张国美妈妈笑着解释。
“谢谢婶子。”八一接过来,四处找地方,可不好把煎饼渣掉在了地上,看看人家的黄土地面干净的什么连根草棍都不见。
张国美在一旁拉着八一往屋里去:“走,进屋慢慢吃。”
八一跟着她进了屋子,屋子只有两间,一间是厨房,一间就是睡觉的屋子了。
两间屋子都收拾的非常干净,没有多少摆设,但是规规整整。
屋子南面火炕上放着一张刷着清漆的桌子,张国美招呼八一坐过去:“来,坐这儿吃,接着桌面,就不怕掉渣了。”
八一冲着她笑笑,走过去坐在炕沿边,靠着桌子用手扯着酥脆的煎饼吃了起来。
“哎——这酥脆的煎饼更香啊。”
八一赞道。
张国美拿起箱盖上的暖水瓶,给八一倒了一杯热水放在桌子上。
“你这样坐不舒服吧?脱鞋上炕。”
八一嘻嘻笑:“我不会盘腿,就这样坐吧。”
张国美也笑了:“没事儿,家里就咱们俩,不用盘腿。炕上热乎,脱鞋上炕暖和暖和。”
八一听了便蹬掉脚上的松紧带二棉鞋,把脚抬上了炕,炕上是挺热乎的。
“学委,你也会说山东话呀?”
八一边吃煎饼边问。
“嗯,我小时候是在山东长大的,上了小学才和我妈来了这里。”
张国美坐在桌子的另一边回答。
八一扯了一块大煎饼递给她,她摇摇头:“你吃吧,我们天天吃的。”
“两个人一起吃才有意思,一个人吃没劲。”八一说。
张国美失笑,接过去煎饼慢慢吃了起来,两个人你一块我一块很快把一张大煎饼吃完了。
“你妈妈摊的煎饼太好吃啦。”八一端着水杯喝了一口说道。
“你爱吃等一会儿走时我让我妈给你带一些。”张国美大方地说。
“不用,不用,我吃了两张就行了,以后想吃再来你家。”八一赶紧摆手拒绝,这时候城里口粮可都是定量的,自己怎么能好意思连吃带拿呢。