她擀面时,双手用力非常均匀,面擀开后,用擀面杖卷着擀,这样既快又省事儿.为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,她隔一些时间便在面上撒了一些面粉,随后,薄薄的面皮在她的手中渐渐出现。
她不慌不忙拿着菜刀,不用像平常做面条那样,直接拉面条,直接切面皮,薄薄的面皮在她的手中变成了细密,切不断的面条,众人看到她的刀工都纷纷大惊,“快看啊,那苏二的刀工太厉害了吧,她竟然把面皮给直接切了。”
苏锦瑟突然放下了刀,把切好的细面条全部放入了滚烫的高汤里面,咕噜咕噜,高汤出热气腾腾的声音,滚烫的锅子中加入了面条后,她快速准备调料。
所有的动作流畅一气呵成,葱油,猪油,酱油,只需要这三种简单的调料,就能让一碗清淡的面条发出奇异的香味,她准备好了调料的汤汁后,见一炷香的时间快要到了,忙开始捞起煮熟的面条在冷水中快速过一遍,过冷之后放入了滚烫的汤中,随后,把做好的牛肉块放入在了面条上面,一个鸡蛋打成煎蛋,放于碗中,最后,撒上清脆的葱花做点缀,一碗古代版本的牛肉鸡蛋清汤挂面就做好了。
“时间到,请各位厨子把你们做的菜呈上来。”
苏锦瑟把做好的一碗面条端给了侍从,上面的盘子上写着她的名字,十五个人做的菜,包罗万象,苏锦瑟见到那南郭做了蒸鸡,东魁做了白味鸭肉,北堂做了炒金丝,李修远就更不用说了,做了他最拿手的火爆双脆,相比这些色香味俱全的菜,她的清汤面条,似乎在气势上就输了。
所有人都认为她输了。
原本以为她要做包子,谁知竟然煮的是牛肉面,这牛肉面有什么好吃的,街边小摊都是,最多她做的牛肉面条更细一些罢了,不过,哪有那些大厨做的荤菜好吃。
候大厨和自己的徒弟云霄分别品尝了十四个人做的菜,他们选出了二个人的菜可以进入总决赛,一个是南郭,一个是北堂,东魁和李修远则出局。
“师父,这碗面要不不吃了吧,虽然看起来倒是不错,不过我不爱吃面,而且这么大块牛肉还是煎炸的,对胃不好。”
云霄嫌弃的看了一眼苏锦瑟做的面条,虽然他惊讶于她的面条做的细如发丝,看起来也很劲道,不过他觉得不好吃。
“为师尝尝,也算是尊重他的厨艺。”
侯大厨瞧了一眼面条里面的鸡蛋和牛肉,“苏二,你过来。”
苏锦瑟忙快速上前,“师父。”
“这是你做的?”
他用筷子指了指那块星星的牛肉块。
“是我做的,师父请品尝?”
“这么大块为何不切?这样怎么吃?”
“师父您尽管放心,我这个叫牛排,您吃下去一定不会觉得腻和柴。”
“额?牛排,这倒是个新鲜的做法。”
见到苏锦瑟眼中的自信,候大厨倒是想试上一试。
“师父大可一试便知道我所言非虚了。”
她知道这评委为什么看不起自己的面和牛肉,因为在古代没有人这样吃牛肉的,所以他瞧不上也是正常。