覃三娘拿起杏子吃了一口,酸的嘞,脸都皱成了一朵花,“哎呀,不行,阿娘可吃不了,这些你们都吃了吧!”
“好嘞,小二最喜欢吃酸杏了,阿娘你不吃,我们可就吃啦!”大娃吃了一口杏子之后,虽然也酸的龇牙咧,但这味儿真不赖!再说只要习惯了也不是那么酸了!
“阿嬷,你吃不吃杏子?”这娃儿还想着阿嬷,让刘氏感动不已,心道还是自家的大外孙孝顺,连忙笑道,“阿嬷也不吃,太酸了,你们几个小的吃去!”
覃三娘皱皱眉,似乎有什么东西在自己脑中闪了一下,摇摇头,算了,先洗个澡再说。
夜里躺在床上睡不着,又到空间里转悠了一趟,用意念给田里的小麦浇了水,之后又转到放水果的房间,扒拉了个杏子吃了!哎,还是这样的又大又甜的杏子好吃。那些西瓜葡萄一类的,她可不打算吃了,这些是用来留种的,等到以后田地多了,她还打算都种上几亩呢!
就在她已经快进入梦乡的时候,突然灵光一闪,这杏子可以用来做杏脯呀!她去赶集的时候不算少,可是没见过什么果脯之类的,像是青口梅子、甘草杏脯、蜜枣之类的更是根本没有见过,自家现在有铺子,若是放在铺子卖,肯定能卖的不错!
说干就干!
第二日吃早饭的时候,覃三娘便问几个娃娃还有杏子吗?
除了大娃有些诧异,心想阿娘不是说她不喜欢吃酸杏吗?怎么这会儿又想吃了?小二几个倒是没想那么多,昨日里的酸杏还有很多,虽然他们喜欢吃,但也吃不了多少。毕竟还要留着肚子吃晚饭!
“那待会儿给阿娘拿过来,给你们做好吃的。”覃三娘神秘地笑笑。
原来是做好吃的?!太好了,只要阿娘做的就没有不好吃的。几个娃儿纷纷表示,要把自己的那份儿全都贡献出来。
饭后,娃儿们都去上学了,覃三娘这才自己捣鼓起来。
这野杏子捏起来都有点儿硬,想来软的都已经被娃儿们吃掉了,不过这些用来做杏脯却是再合适不过了。
杏子一分为二去了核儿,这活儿还是刘氏帮忙一起干的,听说大女要做杏脯,刘氏虽然纳闷这是什么东西,但如今家里条件不赖,既然能让娃儿吃的更好一些,她也没啥不愿意的。
一层杏子一层白糖,摞在盆里腌渍两个时辰,等到杏子肉软了,里面的汁水也被杀出来了便成了,之后便可以放在锅里煮开,一直到杏肉煮软了就可以关火。
这时候汁水已经很少了,大概只有杏子的三分之一,放入井水里面冷着,让汁水的全都挂在杏子上。
这一步放在冰箱里冷藏效果更好,覃三娘也是这么做的,趁着刘氏不注意,便将那篮子放入井水里,但东西却放到空间里了。
等到第二日,汁水挂的差不多了,就可以晒制了,这几天日头大,两天左右杏脯就晒好了。
娃儿们盼了两天,才看到阿娘做成的杏脯。
杏脯的颜色黄橙橙的,比之前好看了许多,就像是琥珀一般。虽然娃们并不知道琥珀是什么,但总归就是透明晶莹,看起来就好吃。