院子里,她正和刘氏一起制作白糖,思来想去,覃三娘最终决定用活性炭脱色法,盖是因为黄泥水淋糖法看起来不是那么靠谱。
这方法说起来也很简单,先烧好木炭,之后再碾碎放到溶解的红糖水中,直到上面的液体逐渐澄清,之后将这些颜色变淡的红糖水重新放入锅中,加热,等到大量的水蒸发后,再重新盛出结晶,便得到了白糖!这个过程可能需要分好几次进行!
不过,等看到这黑乎乎的炭竟然能将红糖变成昂贵的白糖,刘氏惊讶地睁大了眼睛,简直不能够相信!
“阿娘,这活儿说起来也简单,做起来只需要细心点儿就好!咱们今天再做出一批来,想必就应该够了。”
时下,红糖是由甘蔗和甜菜做成的,因为里面含有不少的杂质难以清除所以呈现出红色,称为红糖。但实际上,这红糖也是极为难得了,一斤红糖需要十三四文,不比粮食便宜。
而即使清除起来也比较麻烦,一些世家大族或者是专门制作白糖的糖坊里,也有掌握这门手艺的大师傅,因为技术掌握在少数人手中,所以白糖的价格很昂贵!
在和平时期,红糖的价格大概是十文到十四文一斤,相当于米面价格的两倍,而白糖的价格却足足可以达到二十五六文,相当于将红糖的价格翻了翻儿。
制作杏脯的话,用到的白糖还是挺多的,但若是用这种方法来制取白糖的话,那么成本可以减少最少一半!毕竟,若是她们批量购买红糖的话,价格还会优惠不少呢!这次的红糖,是空间里存放的,她一下子便拿出了一百斤,加上损耗,可以制成九十斤左右的白糖,这个出糖率还是挺高的。
至于木炭,是她之前存下的,逃难路上没有用完的那些,想不到竟然还能用上。有了这些材料之后,娘俩儿今天便能便做出几十斤的白糖。
做完手头的活儿,覃三娘才想起来,这么大批量的晾晒杏脯儿,没有大簸箕可怎么办呀?最少也要竹编的大席子才成呀!那是叫晒席吧?
刘氏自己也是会编席子的,只是拿手的材料并不是竹子,细细一想,还真的让她想起来,这十里沟是有人做竹编买卖的,前些日子自家的篦子和蒸笼还是在人家家里买的呢!
“三娘,那陈有粮家就是做这个买卖的,咱家的篦子和蒸笼就是他给编的,我瞧着手艺不错,价格也合适!”
陈有粮?那不就是那个碎嘴婆娘的公爹吗?覃三娘倒是不在意这个,拿起钱袋子就去了。
听自家婆子说要去摘杏子,陈有粮和儿子赶紧干完了地里的活计,随便扒拉了两口饭就打算去后山。
他们家里有六亩地,全靠爷俩个和老婆子忙活,家里的懒儿媳也指望不上,只要能看好孩子就阿弥陀佛了!
正想出门的两人,门上还没落锁呢,便被覃三娘给拦下了。
“阿叔,稍等。”
“大娃娘,你怎么来了?是有什么事儿吗?”菜花爹是认识覃三娘的,前些日子去帮工的也有他。
陈有粮听儿子这么一说,才知道这是覃三娘。只是不知道这人是为何而来?难道是自家那个蠢儿媳又在村里嚼舌根儿?哎,这都不是头一回让人家找上门儿了!真是让人头疼!