然后把肥肠切碎，放入锅中，用菜油干煸一下，加上“郫县豆瓣”、生姜、花椒和“中坝口蘑酱油”爆炒出香味，添上高汤用大火煮开，撇去浮沫，再放上“三奈”、“八角”、“茴香”、“肉桂”“白叩”等十几种名贵香料，用慢火炖熟，起锅时，加点“冰糖”和“醪糟”。
这样烹制出来的“红烧肥肠”，看上去鲜红油亮，闻起来香味扑鼻，吃在口中香糯、粑和，十分“挡潮”（解馋的意思）。
“城边圆子”更是中坝镇的一绝。
是把猪后腿的精瘦肉放在青石上，用铁棒反复锤打成肉泥，再用“豌豆淀粉”和鸡蛋清加秘制调料拌匀，挤成圆子，放在鸡汤里煮熟，吃在口里细嫩化渣，又有嚼劲。
李文壮和李文烈兄弟俩，有一个多月没有见过油腥了，吃着香辣解馋的肥肠、细嫩又有嚼头的肉圆子，有说不出的高兴。
李文壮吃得津津有味满头大汗，猛然觉得后背被人打了一巴掌，他筷子上夹着的一颗肉圆子也随之掉在了地上。
他恼怒地扭头一看，一个熟悉的身影出现在他面前，他兴奋地大叫了一声：“秦红兵！”
“原来是你们两个‘饿怂鬼’（嘴馋的意思），在这里偷嘴哟！”红兵满脸笑容地盯着他们。
“你咋个来了？”李文烈听到哥哥的喊叫声，抬起头来，看见是红兵，也大吃一惊，他嘴巴里正含着半截猪大肠，又舍不得吐，就口齿不清的问起秦红兵。
“我咋个就不能来？”红兵白了他一眼，又揶揄地说：“张主任听说你们玉儿姐有喜了，让我买一碗肉圆子送过去。”
“什么？玉儿姐有喜了？”李文烈意外惊喜地问。
李文壮噘着嘴巴，埋怨地问：“买一碗咋个够？”
“能够买一碗就不错了！”红兵没好气地白了他一眼，又伤感地说：“我晓得她是你姐姐，你心疼她。可是，你晓得不知道，为买这碗肉圆子，张主任把她一个月的薪水都贴进去了。
“我不是这个意思，”李文壮连忙解释，又补充地说道：“我晓得红军讲究官兵平等，他们当首长的薪水不高，现在市场上的物价又贵，我花了一个大洋才够我们俩兄弟吃一顿呢！”
“哥哥，我们出钱买给玉儿姐吃！”李文烈慷慨大方地说。
“说得对！”李文壮满意地看着弟弟，他放下筷子，站起身来，走到饭馆柜台前。