天本来开始热起来了,突然夜里就下起雨来,一下雨就把刚热起来的天赶跑 ,特别是在山村里 ,山风一吹更冷,有人还得拿出来厚衣服穿上。
雨还在下,放眼望去,整个李家村和周围的山都被唰唰的雨包围着。山上的草木显得更茂盛更葱茏,村子也特别安静。
地里去不了,没有什么活要忙的。下雨天就是让干农活的人休息的日子。
李小薇周婆子都穿上了一件外衫,搬凳子坐在屋檐下看下雨。
李小兰也从屋里搬凳子出来一起坐,还让李小薇拿出来一些番薯干,沙梨干,柿子干来吃。
何秀芳在灶房炒花生米。炒好之后拿出来给她们几个吃。
李小薇吃一会这些果子干炒花生之后,又想喝一杯淡淡的茶水。
她们家的茶树摘过几次茶叶,每次摘的都挺少,第一次摘,只有一只手捧住那么多,摘了好几次加起来还没有一斤。。
趁下雨有空闲,李小薇就想把茶叶炒了。洗干净炒菜的锅和铲子,又从何秀芳的竹编里面挑了一只好一些的新簸箕,用来揉搓茶叶。
火烧起来,锅干水之后把茶叶倒进去,翻炒一会等茶叶变柔软了装起来。灶里的火要先撤掉,等一会再烧。
炒过的茶叶放到簸箕里面,用手揉搓茶叶,揉出粘粘的茶胶。这一步好像是有手法要求的,说怎么样揉搓才能做得到让茶叶卷起来?那样的茶叶形状好看。李小薇不记得要怎么做了。
李小薇就只能像搓面粉一样,出胶之后挤掉一些粘胶液,然后又把茶叶揉散开放回锅里,烧火炒茶叶。火不能太大,还要烧均匀一些,就是为了让锅里的茶叶均匀受热,又不能让茶叶糊了,所以要时不时留意着翻炒,留意着火。
本来在炒茶叶这一步也挺有讲究的,李小薇还做不到那样的,她就随自己发挥了,能把茶叶炒干炒香就行。
最后茶叶变脆了,也有几张茶叶焦糊了,挺香的,就把火撤了,大的碳也撤走,只留一点小碳和热的碳灰,把茶叶留锅里,让它们再在锅里烘一会,等灶冷下来再把茶叶装起来。
李小薇炒茶叶就是这样炒的。炒出来的茶叶能闻到一股清新的香味。
过一会,李小薇先去把茶叶装到簸箕里面,又去找一只瓦罐子来,等茶叶凉透了装起来。
李小薇烧了开水,抓一点出来茶叶,用碗冲泡两碗茶水。
周婆子她们都倒一些来喝了。
“就挺好喝的,挺清香的 ,有一点点苦涩味 。”周婆子也不懂得怎么说。
“这没有冲泡的茶叶闻起来挺香的,这算是好的茶叶吗?”何秀芳问。
“我们就当这茶叶是好的了。”李小薇说。她喝起来就和记忆中的味道一样,喝两口下去,挺舒畅的。
她们现在有了几棵茶树,摘几次茶叶攒起来就可以炒一次,自家人想喝茶可以时不时泡来喝。
等茶树长大棵一些,摘一次就可以炒一次 ,不用等摘几次多了再炒。