周管事听了李小薇的提议,思考一番之后,又问了李小薇一些问题,让她帮提提意见,之后他便有了计划。
周管事将如意酒楼进行了小改造,撤去一些看起来华贵让人不敢靠近的摆设,多数的大桌换成小桌。
以前吃饭,两个人吃,简单的点一肉两蔬菜,都要超过一百文钱。没有比这个更便宜的。
他现在推出了一种一人快吃餐,十八文钱。另外有一种叫做一人慢吃餐的 ,二十八文钱。
快吃餐是固定的,已经做好的 ,来人付钱后就可以由伙计装一份 ,他自己端去找位置吃。一大勺饭,一小勺肉,一大勺青菜或者别的蔬菜。不用等。
慢吃餐是在提供三个菜中选择一个,下单付钱后等着饭菜上来。饭是做好的 ,菜是现炒的。三个菜就是青菜炒肉 ,茄子炒肉,鲜香菇炒肉,任选一个。
其实整个份量来说,十八块的和二十八块的,份量几乎是一样的。
两种餐都得到很多人的喜欢。
喜欢便宜的,不想等的,来一份快吃餐。
能等的,不在乎十文钱的,喜欢吃那新鲜出锅的,带着热腾腾锅气的,吃二十八文的慢吃餐。
一时间,中午吃饭的时候,如意酒楼一楼大堂人满为患,小伙计收拾碗盘都收拾不过来,吃饭的顾客都找不到位置坐。逢赶集日中午,如意酒楼都要多摆十张台在门口两边的空地上,让吃饭的人坐。
虽然一楼这里吵吵嚷嚷,热闹非凡,如意酒楼二楼的各个雅间,依然是往常一样,往来顾客步履从容,志得满意 ,谈笑风生。
二楼提供给顾客菜式和价钱都不变。改变的只有一楼。
半月多下来,二楼雅间的顾客和以往差不多,这个以往是指有了竞争对手吉祥酒楼之后,并不是之前连山镇只有一家酒楼的时候。
就算是这样,周管事也是很满意的,二楼雅间的顾客没有继续跑掉,稳定了下来。
他暂时放下心来。自从有了吉祥酒楼,他的生意差了很多 ,跑了六成多顾客,几乎就要做不下去了。
现在一楼大堂有了生意,不单能让他继续做下去,除去各项成本,赚到的钱只比没有吉祥酒楼的时候少一成不到。
这个结果让他很满意,如果能一直维持下去就好了。这个酒楼如今是他一家的,算下来他赚的也不算少了。
吉祥酒楼想学,可他又有些看不上这十文,二十文一单的生意。做这样的生意,耗费人力物力,但赚的钱不多,又吵吵嚷嚷的,整个酒楼都不能称为酒楼,被拉低了档次。
而且 ,如意酒楼新做这些生意之后,对他们吉祥酒楼并没有影响,他们原来的顾客都没有流失。另外他也担心这些吵嚷的吃饭汉子打扰到其他的稳定大顾客 ,怕到时候得到的比失去的还多。
李小薇和李小兰来赶集,周管事要她们吃饭,李小薇推不了,就说要试一试那二十八文钱的慢吃餐。她听人说那点慢吃餐的人之中的一些人,如果上饭菜快了,还会不高兴。
她点了青菜炒肉给她自己的,还有一个是香菇炒肉给李小兰的。