“叮!”
【恭喜宿主成功解锁,系统奖励新品秘制卤味!】
【新品秘制卤味转送中...转送完成....请宿主查看!】
程明连忙检查自己脑海中的信息。
他惊喜的发现,脑海中再次出现了三道菜品,分别是:泡椒凤爪(鸡爪)、卤鸭腿、卤田螺!
【秘制泡椒凤爪:个大肉多,泡椒入味,酸辣脆爽,绽放味蕾!】
【秘制卤鸭腿:肉质紧实,鲜香滑嫩,卤汁入骨,大口吃肉的满足!】
【秘制卤田螺:细嫩q弹,麻辣劲爽,肉香四溢,鲜美非常!】
程明看着这些新解锁的卤味,眼中是掩饰不住的喜悦。
系统这次安排的也太好了。
泡椒凤爪是下饭夜宵良品,卤鸭腿是吃肉的解馋利器,田螺味道鲜美更是水产品里的佼佼者。
程明越想越期待,等村民们看到这三样美食摆在眼前,会是什么表情?
打了一个电话,几个养殖大户就把程明需要的食材送来了。
送货的几个人一看到程明,立刻兴奋的过来问道。
“程明,是不是又要出什么新卤味了?”
程明笑着点点头,“没错,一会就开始做,明天你们就可以吃到了!”
“这也太好了,我们就爱吃口卤味,我现在都有点期待新卤味的味道了。”
程明自信的一笑,“这个你可以放心,新做的卤味只会比原来的更好吃!”
听到这话,几个人的眼睛就是一亮。
原来程明做的卤味就够好吃了,新做的卤味比原来还要好吃,那得多香啊?
想到这些,几个养殖大户回去了,脸上都是期待的神情。
程明也很开心,既然村里人都这么期待自己做的卤味,那自己就好好做。
“就从泡椒凤爪开始吧!”
程明仔细查看脑海中,有关泡椒凤爪的制作过程。
他决定把有骨和去骨的都做出来,让村民们可以多一种选择。
他把刚送来的凤爪,清洗干净,剪去多余部分。
接着就是去骨,这时候程明刚才获得的手工能力派上了用场。
他把钳子的尖头改弯,这样不但能去骨还不断筋,完全不影响去骨凤爪的口感!
程明把一个个去骨的凤爪放好,程明在锅里添好水,用葱、姜,煮了一会去除腥味。
又用提前准备好的冰水,对处理好的凤爪进行浸泡。
用冰水以后,凤爪会变得更白嫩,看起来也更有食欲。
把泡椒、小米椒、料酒、盐、糖、白醋,柠檬片和凤爪都放在一个大玻璃罐里。
一时间,玻璃罐里绿的泡椒、红红的小米椒、淡黄的柠檬、白嫩的凤爪,颜色丰富,看起来就十分好吃。
程明把剩下的凤爪都冷藏好,又开始制作卤鸭腿和卤田螺。
他将鸭腿清洗完,加入料酒等调料去腥后,又放在锅里煎了一下。
这样做可以去除鸭腿肉中多余的油脂,保证卤鸭腿香而不腻,鸭皮也更酥脆。
再把酱油、盐、糖、花椒、陈皮、干姜、八角、干辣椒等十几种调料倒入锅里,做好卤汁。
“咕嘟,咕嘟!”
香浓的卤汁做好了,程明把鸭腿放在大锅里大火转小火咕嘟着。
过了一会,一股股浓郁的香气从锅里飘出。
厨房外的小华和小月早就等急了。
“哥,做好了没?我感觉好饿啊!”
“是啊哥哥,好香啊,小月的口水都要流出来了!”
程明一看弟弟妹妹馋成这样,顿时笑了起来。
“别急,还有一道卤田螺,一会就好!”