穷过的人，一旦乍富，一般来说有两种心态。
一个是舍不得花，因为有穷时的危机感，所以就喜欢囤物资，银子也舍不得花。
另一种则是大手大脚，有什么好的就买什么，似乎有种报复的感觉。
而苏策却和他们都不太一样。
反倒是有种“他本就该富，用好东西也是理所当然的”的错觉。
完全没有乍富的“暴发户”心态。
这一点尤其体现在审美上。
朱厚照曾经见过一个乡下的寒门举子。
官拜五品翰林之后，家里的墙都恨不得镀上金箔。
可惜后来因为贪污和僭越被抄家问斩了。
据说查抄出来的银两足足数百万之多。
什么宣德年间的青花瓷宝瓶，前宋的金丝楠八仙桌，产自扬州半人高的奇骏湖石，远从南洋运来一尺长的赤红血龙鱼......
全都是价值不菲，单拎出来一样都价值纹银数万，那才是真的奢侈。
皇宫的用度也不过如此。
有些光运输，就要民夫众多。
想到这，他忽然想起自己两个舅舅的府上......
好像也差不多？
相比起来，苏策的莲口盘子白瓷碗，以他的家产来说，还真算不得什么了。
想起当初，他炒菜不扔菜根，现在也是如此。
他忽然觉得，只有这种富贵不淫，贫贱不屈的人才算得上厉害。
出身寒微，绝非耻辱；能屈能伸，方为丈夫。
朱厚照不由得更加佩服苏策几分了。
吃完饭。
正午日头高高挂。
白葡萄也晒干了。
苏策命人收拾了碗筷，继续做香槟。
朱厚照擦干净嘴，在一边翘着腿，饶有兴趣的旁观。
其实早在前两天，游湖回来之后，苏策就已经开始着手酿酒了。
起初他考虑到，寻常的葡萄酒在当下很多。
并且想要酿的好，就需要时间的沉淀。
窖藏十年二十年的葡萄酒比比皆是。
自己一时半会肯定做不出来与其媲美的。
所以他就剑走偏锋，选择了香槟。
香槟是种气泡酒，以其口感新鲜清爽而着称。
不同于葡萄酒，香槟反而需要短期内饮用。
一旦时间长了，没了气泡的味道，那就和普通果酒没什么区别。
再加上大明对酵母的运用已经臻至成熟，技艺颇多，现成的东西不用白不用。
所以才敲定主意，打算做香槟。
前几日的第一批，算算时间已经到了可以饮用的时候。
苏策一边转动密封的橡木桶。
一边找来一根细口的琉璃瓶，拔下特制的木塞，插上了有滤网的漏斗。
朱厚照好奇问道：
“你转它做什么？”
“又不是熬粥，怎么里面还有东西呢？”
苏策解释道：
“二次发酵之后，酒液中的酵母会逐渐死亡，沉底了就要转一转。”
“转完了，原本沉淀的酵母就全落到底了。”
朱厚照眉头一皱。
“酵母死亡？这玩意还是活的？”
对于完全不懂后世化学知识的小朱太子，苏策也懒得解释。
敷衍道：
“你就理解成渣滓就行了，渣滓不能喝，待会过滤掉。”
朱厚照“哦”了一声，不在念声，继续默默看着。
“香槟和寻常酒不同的就是发酵。”
“第一次发酵，过滤酵母酸味，使之成酒。”
“第二次就是产生气泡了，这才是它的特色。”
“第一次和第二次之间本来应该调配一下，我没什么其他的东西，就只能掺和点其余葡萄的榨汁了。”
得益于当初苏策的先见之明。
大棚里种植的葡萄不是一种。
有采自西域的黑皮诺葡萄，还有赤霞珠葡萄，以及拗口至极，名叫贝朗尼的葡萄。
反正皇室有各地的贡品。
朱厚照随便开口就能要来。
再加上不是产葡萄的季节，几百根葡萄藤还不是唾手可得？
这些葡萄在大棚中，经由下人精心培育，产出的葡萄和正常季节中的没什么区别。
所以苏策才有这么多的选择。
朱厚照听完，默默的点点头，表示今天又学到了。
“那时间这么短，能好喝吗？”
“好不好喝，试过才知道。”
苏策拿着刀，用力在橡木桶上戳出一个口子。
只听得“嘭”的一声，口子上竟有阵阵气体滋滋冒出。
朱厚照眼睛一亮。
旋即微黄的酒液顺着桶口，潺潺流到漏斗里。