两人赶紧点头，“东家放心，我们一定仔细检查。”
清浅交代完厨房的事宜后，又点了四人的名字，“你们四个负责食材的搬运，每日清晨会有店家过来送货，你们几个负责清点货物。
清点完后，你们作为闲置人员，随时听掌柜的吩咐，比如跑堂人手不足或者有其他事情要去办，你们能够顶上。
你们四人直接听命于张掌柜的安排。”
四人点头道：“明白。”
清晨对着剩下的三十余人，“剩下的人员都作为跑堂人员，负责客户的点餐、上餐、收餐等，以及顾客提出的一些其他的需求。”
清浅同样在这三十余人中找了两个管事，对着两个管事说道：
“你们两个负责安排好这三十余人的排班，同时每天要安排两个人在门口迎宾。如果有客人坐马车来，要帮助客人把把车指引到指定的停车位置。”
两个管事的表示明白。
清浅看着这勿施于人安排的差不多，然后统一说道：
“午后，我会安排裁缝过来给你们量身定做四套店服，每个季节，我也会安排裁缝给你们制作四套。以后上工的时候，必须身穿店服，保证衣着整洁。”
“另外，客人上门的时候，只要不是正在服侍客人，都要统一说欢迎词，回头让管事的带你们练习一下。”
“我们酒楼的宗旨是要服侍好客人，尽量满足客人的合理需求。当然，如果有恶意闹事的客人，也不必害怕，该报官报官，我们不能主动惹事，但也绝对不能怕事。”
“我刚刚说的可都明白？”
众人一致回道：“明白。”
“另外，酒楼会聘请两位厨娘，厨娘会安排好你们的一日三餐，不上工的人员需自行解决就餐。住在宅院的人员，我也会聘请一位厨娘，负责不上工人员的吃饭问题。”
“当然，住在宅院的人不是白吃这顿饭，你们要负责好你们所住宅院的洒扫，这个刘管家会给你们安排。”
清浅看着五十余人的安排已经说得差不多了，遂说道：
“你们五十余人可以先行回去，明天巳时准时到酒楼，听张掌柜的吩咐。等酒楼正式开业后，早一班上工的人辰时就要到达酒楼。需要住宿的人员，申时末来到酒楼集合，刘管家统一带你们过去。”
众人听闻后，纷纷散去。
招聘的长工离去后，只余下清浅买的十来个下人。
清浅对着他们几个人说道：
“你们十来人所负责的工作是整个酒楼的重中之重，主要包含汤底的熬煮，小料的配制，这个之前我已经跟你们提过。今天来主要是让你们熟悉下环境和分工。”
随后，清浅指着崔氏和另外一个妇人。