普通面粉加白糖、植物油和面,揉成光滑的面团,用作水油皮。
再用低筋面粉加植物油和面,用来作油酥面。
豆沙表面撒少许面粉,防止沾手,切块,揉成小圆团,轻轻按扁,包上咸鸭蛋黄,慢慢收口,备用。
水油皮切小块,擀成面皮,油酥面切小块,整理成小团,用油皮把油酥包裹起来,揉圆,擀开,从一头卷起来,再擀开,再卷,再擀开。
放上豆沙团,收紧口就做好了。
放进烤盘,表面刷蛋黄液,撒黑芝麻,放进烤箱烤熟,蛋黄酥做好了。
金黄的蛋液上点缀着星星点点的和芝麻,蛋黄液被烤干,开裂出形态各异的裂口,卖相极佳。
从中间掰开,酥掉渣的饼皮包裹着豆沙,豆沙里面是黄嫩的蛋黄,层次丰富,馅料很足。
一口咬下去,最先感受到外皮的香酥,豆沙的微甜随之而来,最后是蛋黄的咸香,口感又沙又糯。
见霍一辰吃的那么香,可把其他客人馋坏了。
“美女店长,我也要点一份蛋黄酥!”
苏甜有些抱歉的笑笑:
“不好意思啊,这蛋黄酥是独一份的。”
霍一辰听了这话,心情忽然愉悦起来,脸上也有了笑意。
“哦哦,我懂了,这是你特意给你男朋友做的吧?”
客人善意的说笑。
“是感谢这位先生维护正义!”
苏甜纠正。
“哈哈哈哈,不管怎么说,蛋黄酥就只有他能吃到,我们啊,只有眼馋的份了。”
客人也不纠结了。
“今天恐怕是这样,”苏甜笑道,“不过以后会把蛋黄酥写进菜单的。”
“店长,你可真会做生意啊!用蛋黄酥吊着我们的胃口,好让我们下次再来吧?哈哈哈哈……”
“哎呀,被你们看穿了。”
苏甜开玩笑道。
也不知道霍一辰是不是把刚才那位客人的话当真了,就坐在那里小口小口吃着,直到客人都走了,他才终于把蛋黄酥吃完。
“盘子放在桌上就好,我一会儿收拾。”
苏甜在厨房喊道。
客人走了,她开始做自己人吃的饭了。
霍一辰嘴上答应着,却还是把盘子拿到了厨房的水池。
放下以后却没有出去。
苏甜歪头看他,“你出去等吧,厨房油烟重。”
他身上的西装那么贵,要是不小心溅上油点子,她可赔不起。
霍一辰话在喉咙里滚了几滚,最终还是问出口:
“我昨天到底说错什么话,惹你不高兴了?”
语气他自己想来想去也没有结果,但不如干脆问她。
苏甜动作一顿,瞥了眼霍一辰:
“你……你真想知道?”
他居然会在乎她生不生气?
霍一辰抿唇,声线低低沉沉的,“嗯。”
苏甜把菜盛到盘子里,拿起毛巾擦了擦手,“你说我很随便。”
“我没有说过!”
霍一辰立刻否认。
苏甜撇嘴,“对,你原话不是这么说的,可是听在别人耳朵里,就是这个意思,我觉得你不尊重我。”
霍一辰:“……”
欲加之罪何患无辞。
“那我跟你道歉,我以后不会了。”
虽然他确实没有不尊重她的意思。
但看她神情严肃,他也是诚心道歉。
苏甜盯着他看了三秒,蓦地笑了:
“那好,我原谅你了。”
其实,霍一辰根本没必要在乎她的想法的。
但是他却愿意为了自己无心的话道歉,那她自然也不会借此为难他。