苏惟生沉吟道，“您可吃过豆腐干？”
宁老太爷不明所以，“当然吃过。”
这东西多少茶楼酒楼都有，自家厨房偶尔也会做，用来佐粥、下酒、当小食都可以，岳西池小时候就挺爱吃。
“那么，咱们就以豆腐干为例。”苏惟生道，“豆干的原料是黄豆，而黄豆是庄户人家从地里种出来的。如果一斤黄豆能卖五文钱，那么一斤黄豆能做成多少斤豆腐干，又能卖多少银钱呢？”
宁老太爷还真回答不出来，他想了想，转头对满伯道，“去，叫一个厨娘过来。”
满伯出去吩咐了一声，又守在了湖心小亭外头。
苏惟生默——其实在博阳时苏澜就捣鼓出了好些种口味独特的豆干与酒楼茶楼合作，苏惟生也参与过。
因此对于一斤黄豆能做多少豆干、获取多少利润，他心里再清楚不过，根本不必问厨娘。
而且他方才问出那句话，只是想引导宁老太爷思考，并非向他索要答案。
不过叫都叫了，那就等着呗。
过得一时，厨娘就过来了。
宁老太爷立即问道，“一斤黄豆能做多少豆腐干？利润有多少？”
厨娘还以为是老太爷晚上想吃什么，特意叫她来吩咐的呢，怎的却问起这个？
她满脸为难，“这个奴婢没做过，会做豆干那位厨娘告假了，要过两天才回来。”
见宁老太爷似乎很失望，她忙道，“豆干没做过，但一斤黄豆能做多少豆腐奴婢却是知道的。奴婢婆家以前就做过豆腐卖。”
宁老太爷颔首，“那你说说。”
厨娘道，“奴婢婆家从前做的是嫩豆腐，一斤黄豆能出五斤左右的豆腐，利润在十五文钱左右……做豆腐剩出来的豆渣和油皮并不算在内。”
宁老太爷看向苏惟生，后者点点头，表示厨娘说的没错。
“黄豆本身不大值钱，却能做成豆腐和豆腐干，还有豆面、黄豆糕来创造利润，这就是所谓的让土产发挥出更大的价值。”
苏惟生解释道，“您试想一下，农人把黄豆卖给豆腐坊的时候，朝廷要收一次税；等豆腐坊将做好的豆腐卖出来，朝廷又收一次税；豆腐干盛行于酒楼茶楼之中，卖出来时同样要收税。后两种税比卖黄豆时所收的还要高不少，这就是货品流通的重要性了。”
“因此咱们不光要重商，还要重工，毕竟‘做豆腐’这个过程不光需要人力，还需要一定的技术。如此，朝廷才不会因为土地被世家扼住喉咙，被他们控制。”
宁老太爷蹙眉道，“要是世家也行商呢？”
“那不是更好么？”苏惟生笑得十分狡黠，“即便是现在，世家也在行商啊！哪个世家不是开着各种铺子，再把田地里吃用不完的粮食卖出去获得利润？就说粮食吧，普通百姓只能把粮食卖给米铺，世家却可以自己开米铺，这就相当于多了一层利润，还可以根据米价的高低囤积居奇。”
“所以让我说，朝廷抑商，真正抑制的不过是小老百姓而已，世家大族有的是空子可钻。”
宁老太爷哑口无言，“你说的有些复杂，而且涉及朝野上下的方方面面，影响甚大，容我好好想想。”
苏惟生挑眉，影响能不大么？太祖以商贾之身建立新王朝都没能扭转千百年来世人对行商者的偏见，以熙和帝的优柔寡断，他敢下这个决心吗？
可在眼下，这确实是转移世家注意力最好的法子，总好过君臣一直在土地的问题上死磕！
谁让行商就是挣钱呢？