胖子王飞龙前面听马瑛和小小说过做猪蹄供给梦溪酒楼的事。
他问起此事，伺子落把大概情况说了。
那边马瑛和小小在收拾饭菜，梦溪酒楼佟老板过来了。
合同上五日一结，他是来送银子的。
在何子落房间，佟掌柜把六百三十两付给了他。
其中六百两是银票，三十两是银锭，多出了五两。
佟掌柜道：“这五两是算我对小哥的谢礼，这几天每桌客人都必点‘二师兄护甲’，供不应求，这道菜的名气打出去了，把鼎香楼的老客人都拿过来不少呢！”
何子落一听知道他生意兴隆，心安理得收了。
佟掌柜又道：“这得提前提高供应量，晚上好多客人都吃不上。”
“要增加多少？”
“增加三十斤吧！”
何子落提醒他道：“我认为，月满则亏，这生意也一样。
这东西就是一道菜而已，总有一天会吃腻的，要让客人觉得这东西的珍贵，就不能饱和供应，去晚了的就要他们吃不上了。
这叫做饥饿疗法！”
佟掌柜听了沉思半响，翘起大拇指道：“我就知道何小哥不是一般人，真是老谋深算！
行，就用你的饥饿疗法，只增加二十斤，不过小哥你的收入就少一些了。”
“无妨，做生意讲的是长久兴隆，少些收入不打紧。”
佟掌柜叹服不已，也不着急回去，与何子落聊些琐事。
何子落知道，他这是要与自己增加友谊呢，成了朋友将来谈生意更好说话。
外面师妹在喊吃饭，何子落客气一句道：“吃了饭再走？”
佟掌柜没讲客气，笑眯眯道：“那恭敬不如从命了，就不客气了！”
人家顺着话答应下来，何子落只得说请。
因胖子来了，桌上早切好了卤猪蹄，还有一大盘油光水亮的卤大肠。另有几样小菜，凑了个四菜一汤。
生活不错啊！
佟掌柜看那盘子“二师兄披甲”起码有三斤，这在他店里要买十五两，就这么被吃了真是可惜。
又凑近看了半晌，才发现那大盘切得一半寸长一断，但按原来的模样摆成一圈的东西好似是肠子?
何子落看出他满腹狐疑，解惑道：“这道菜在试验阶段，有名字叫蛟龙血海！”
看那盘着的大肠上面潵着暗红色的卤水，又有葱花点缀，真好似一条蛟龙破血海而出。
名字很威猛血腥，但何子落不在乎，够威够猛才叫得响亮。
佟掌柜赞道：“何老弟是有大学问的人，这名字有创意！
这东西的原料是什么?”
这时何铁锤进来，看到桌上的好菜好酒，高兴抢着介绍道：“那是猪大肠做的，马瑛和小小洗了一上午才把那怪味洗掉！”
佟掌柜自幼了出身富裕人家，哪里吃过猪肠子?
这个社会烹饪技术不发达，这东西又是装消化物的，再怎么处理都有淡淡的怪味，只有穷人家因缺油水，为了解馋才买这东西吃，这东西很便宜啊。
富人是很嫌弃的。