说完，小环把记录的结果递给李萦，李萦看到的大部分都是喜欢吃辣的，也有几个人喜欢吃清淡的，她想了一下后，就去厨房了。
首先制作的是大家都喜欢吃的辣的锅底，李萦按照记忆中印象，用牛油熬制，也幸亏，冰库里还有上次制作的牛油，她让小环带人去冰库把牛油拿出来备用，干辣椒冷水下锅，煮开后再煮一会儿关火，拿出来剁碎，锅中放入桂皮，丁香，砂仁，豆蔻，香叶，小茴香，草果，山奈煮开关火，捞出压碎，大锅中放入炒菜的油和牛油，七八成热的时候下葱结，接片，变成金黄色后捞出，放入豆瓣酱炒2分钟后加入剁椒，豆豉，小火慢炒，再下搅拌过的香料，花椒粒，小火慢炒，放入味精，盐，搅拌后关火，等底料冷却至常温后把底料倒入大锅中，放入冰库冷冻。
其实，在做牛油锅底之前，李萦就拿厨房里有的鸡架子，牛骨头，还有猪骨，用葱姜黄酒焯水后，现在，正在炖煮高汤。
除了炖煮高汤，李萦还准备煮好大一锅酸梅汤，配火锅解腻正好。
“天寒，”李萦叫来徐天寒，把自己的想法告诉了徐天寒后，徐天寒表示，此法甚好，于是，他找了几个小厮，搬了好几张桌子，摆在了玉清小筑的沉香榭。
玉清小筑，本就是宰相府宴请宾客的地方，而沉香榭，建在池塘边上，一半伸入水中，一半架于岸边，上建亭形建筑物，四周柱间设栏杆，临水一面特别开敞。其台上的建筑,内圈以漏窗粉墙和圆洞落地罩加以分隔，外围成回廊，四周立面开敞、简洁、轻快，是宰相府宾客饭后在水边休息和观景的好地方。
李萦就是看中这一片地方，所以，在这里，她要办一场自助火锅，让宰相府上下一起享用，让他们忘记上下尊卑，一起其乐融融。
宰相府的下人在徐天寒的指导下，把桌子摆了长长的一条，在中间的亭子里，按照李萦的设想，是一个调料区，水果区和饮料区。
用餐呢，可以选择在清月阁里，也可以选择在紫月轩，也可以，就在外面的回廊里。
一盆木炭，几根柴，再加上一个小砂锅，就可以做火锅了，这不，李萦在玉清小筑的厨房里，带着丫鬟们把蔬菜都洗干净，切好，然后装盘，如果想吃的没有，可以去李萦的菜园里采摘。
一盘又一盘的蔬菜搬了出来，徐智刚看着蔬菜，他问道：“儿子，今天中午，我们吃素吗？”
“爹，您别急，厨房只有萦儿一个人切菜配菜，她来不及。”徐天寒说道
“知道厨房就只有萦儿一个人，你小子还不去帮忙？”徐智刚问道：“真是，能不能自觉一点？”
“好，我知道了，”徐天寒说道：“我这就去帮忙。”
厨房里，李萦正在切鸭血，这个鸭血，是李萦今天让厨房的人杀了鸭子以后现做的，是正儿八经的鸭血。
“萦儿，需要我帮忙吗？”徐天寒问道
“这样，”李萦把鸭血放入盘中，递给徐天寒：“你把这盘鸭血拿出去，然后，带爹娘他们先找地方坐下，然后，问他们要什么口味的锅底，然后进来告诉我，我给他们现做。”
“好，”说完，徐天寒拿着鸭血出去了。