第二天一早叶晚晚就跟着祁容晟一起去了镇上，她直接去了万和楼，祁容晟把人和货送到就赶去了其他酒楼送货。叶晚晚到了之后跟周老板说了几句话，就赶去后厨忙活起来了。
昨天下午周老板就对外放出了消息，说今日万和楼会推出新的菜式，整个平安镇独此一家才有。万和楼在平安镇名声一向不错，镇上的有钱人家都爱来这里。这还是头一回万和楼弄出这么大的动静，所以镇上的有钱人一早就都预定了雅间。
叶晚晚在后厨忙活，周老板也跟了进去。他告诉叶晚晚“妹子，你是不知道今日咱们这万和楼可是座无虚席了，昨日下午所有的雅间便都已经被预订出去了。”
“周大哥，您就放心吧，今日保证不会砸了您这万和楼的招牌。”叶晚晚一边说话，一边有条不紊的把锅底都拿出来，又找主厨张大厨帮忙安排人，把火锅要涮的菜都一一按照要求切盘装好。
周老板见她一副胸有成竹的样子，也就放心的出去招呼去了。叶晚晚在后厨跟张大厨配合的不错，原本张大厨心里也是有些不快的，但是昨天在尝过火锅之后，他对叶晚晚便也是心悦诚服了。所以今日对她是格外的配合，其实他也是希望有机会可以在一旁学习一二。
张大厨毕竟是做了多年的大厨，做事细致稳妥，沟通也很顺畅，安顿好了后厨的事情，叶晚晚就出去找周老板了。周老板正在跟掌柜的说话，见叶晚晚出来便赶紧问“晚晚妹子，一切可都准备妥当了？这马上就到了正午了，预订的客人马上就到了，今日来的大多都是镇上有头有脸的人物。”
“周大老板，你就放心吧，一切都准备妥当了。”叶晚晚说“不过眼下还有一件事要做，这火锅毕竟与炒菜炖汤不同，伺候的伙计有些事需要提前交代清楚，所以还要麻烦大哥把伙计都召集过来，我一一跟他们讲解交代清楚。”
“没问题，我这就安排。”周老板立马让掌柜的去把酒楼的伙计都叫到大堂，叶晚晚让人从后厨把准备好的火锅还有蘸料和各种菜都端了上来。
“各位，一会儿要辛苦大家了，这里有我们准备好的各种调料，客人可以根据各自的口味调蘸料。不过现在是头一回吃火锅，客人大多也是不会调这蘸料的。所以我现在教大家调最简单的一种，若是客人不会调的，就麻烦大家按照统一的给客人调一份就行。”
叶晚晚一边调一边讲解，示范完了之后，她又叫了一个伙计上来调了一份，味道有七八分相似也算是不错了。她让伙计们都靠到桌子边，开始往火锅里放菜进去煮，一边煮一边告诉他们每一种菜大概煮多久，到什么程度便是煮熟了。
在现代吃火锅都是自己边煮边吃，可是在这里叶晚晚觉得这些有钱人只怕不会自己亲自下菜煮，八成是需要人伺候的。所以她教的时候很仔细认真，还让每个伙计都自己亲自试了。
这些伙计闻着火锅的香味儿一个个早就馋的直咽口水，正好自己煮的自己吃，他们一个个表现的极其活跃。有了美食的诱惑，学起来也更快了。